La bodega Macià Batle, en Santa Maria del Camí, es una de las direcciones más conocidas del vino mallorquín y uno de los mejores lugares para entenderlo. Se sitúa en el corazón de la Denominación de Origen D.O. Binissalem, a unos 15 minutos en coche de Palma, y elabora vinos que hoy viajan a más de una docena de países. Si buscas Mallorca en una copa, este es el sitio para empezar.
Qué hace especial a Macià Batle
La estrecha relación entre el vino y el arte es la seña de identidad de la casa. Cada año, un artista de renombre diseña la etiqueta del Reserva Privada —entre ellos nombres como Rebecca Horn, Joan Bennassar, Yannick Vu, Rafa Forteza y Ramón Canet—. Los originales cuelgan en el edificio como en una galería privada, y de vez en cuando se celebran conciertos en el recinto.
Que los vinos están a la altura no es solo marketing: a lo largo de los años, Macià Batle ha reunido más de 300 premios nacionales e internacionales, lo que la convierte en la bodega más galardonada de la isla. El Reserva ha logrado oro en el Concours Mondial de Bruxelles y en el Concours International des Vins de Gastronomie de Francia, entre otros.
Vinos y variedades de uva
Los vinos se elaboran a partir de variedades autóctonas como Manto Negro, Callet y Premsal Blanc (también conocida como Moll), junto con uvas internacionales como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot y Syrah. Unos 300 días de sol al año maduran la fruta con fiabilidad.
El tinto «1856», que toma su nombre del año de fundación, combina Manto Negro con Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah y reposa doce meses en roble francés. Junto a él encontrarás blancos de Premsal Blanc y Chardonnay, rosados afrutados y la premiada gama Reserva: una buena muestra de lo que es Binissalem.
Degustación y visitas
En la visita guiada recorres las zonas de fermentación, el embotellado y la nave de barricas de roble. Para terminar, te espera una degustación de cinco vinos, maridados con especialidades mallorquinas caseras como aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y patés selectos. Las visitas se ofrecen, entre otros idiomas, en alemán, inglés y español.
Si solo quieres curiosear, también eres bienvenido en la tienda, sin necesidad de visita. Conviene reservar las visitas guiadas con antelación, ya que se realizan a horas fijas.
Historia y terruño
Las raíces se remontan a 1856, cuando Macià Batle empezó a elaborar vino con sus propias viñas en Biniali. El edificio actual de la bodega, en Santa Maria del Camí, se levantó a finales de los años noventa, al estilo tradicional, y parece llevar mucho más tiempo entre las viñas.
En 2003, el empresario mallorquín Sebastià Rubí adquirió la bodega; a partir de 2005 se amplió y se convirtió en la referencia del vino de calidad de la isla. Lo que se ha mantenido es la idea del fundador: vinos modernos y con carácter, a partir de cepas mallorquinas cuidadosamente seleccionadas.
