Mallorca tiene un nuevo Sea Club. En Costa d'en Blanes, al suroeste de la isla, ha abierto sus puertas el distinguido Mar Sea Club, integrado en los amplios jardines del hotel de cinco estrellas St. Regis Mardavall, a pocos metros del mar y muy cerca del puerto deportivo de Puerto Portals. Aquí eres bienvenido, seas o no huésped del hotel: para tomar una bebida refrescante con la suave brisa marina o disfrutar de una ligera comida de verano junto al agua.
Qué hace especial al Mar Sea Club
El Mar Sea Club es la propuesta al aire libre del St. Regis Mardavall, el resort de cinco estrellas que se extiende entre cuatro edificios de tejados de terracota, varias piscinas y cuidados jardines en la costa suroeste. La cocina apuesta por una propuesta mediterránea con un toque latinoamericano, de la mano del equipo encabezado por el chef ejecutivo Pau Oliver y el chef Diego Quispe.
Ambos cuentan con una sólida trayectoria de estrellas Michelin. El mallorquín Pau Oliver cocinó en el Tristán de Puerto Portals (dos estrellas Michelin) y en el Plat d'Or de Son Vida (una estrella), y fue chef ejecutivo del Grupo Cappuccino. El argentino Diego Quispe sumó más de diez años en cocinas con estrella, entre ellas el triestrellado Mirazur y el 108 de Copenhague (una estrella), antes de ayudar a dar forma a esta carta.
Cocina y bebidas
La carta ofrece tentaciones del mar y del campo. ¿Te apetece un ceviche de marisco, un tataki de atún, caviar de perlita con blinis, crème fraîche, huevo y cebollino o bogavante azul con ajo y vino blanco? Carnes de alta calidad y finamente marmoladas, como la ternera de Wagyu, y pescados a la parrilla completan la oferta, junto a guiños como el pollo jerk jamaicano, los tacos de wagyu o los canelones de bogavante. Quien quiera compartir un arroz lo recibe a la llauna, servido sobre una plataforma de corcho que mantiene la temperatura. Para el pequeño apetito hay pastas, hamburguesas y tacos, y para el dulce final una tarta de chocolate con frambuesas y crème fraîche o una ensalada de frutas con melón, fruta del dragón y lichi, a la que el helado de albaricoque añade un toque extra.
Cócteles, vino y champán
Acomódate en las tumbonas con vistas al mar y elige entre cócteles de inspiración latinoamericana, como un Grapefruit Pisco Collins con zumo de limón, azúcar y zumo de pomelo rosa o un Romero Teqroni con tequila, Campari, vermut rojo, sirope de romero, amargo de naranja y zumo de limón. La carta de vinos reúne referencias regionales, nacionales e internacionales y, en un resort como el Mardavall, no puede faltar una copa de champán bien fría.
Ambiente y mejor momento para ir
El Mar Sea Club parece haber estado siempre ahí: así de armoniosamente se integra en el gran jardín del distinguido complejo. Esto se debe también a la acertada elección de los colores: distintas tonalidades de azul como homenaje al mar, junto a mucho blanco, beige y gris. La generosa protección solar proporciona rincones a la sombra incluso en pleno verano. El director del hotel, Stijn Oyen, lo resume: con su lujo sutil y discreto, el club encaja a la perfección con el alma del St. Regis.
El mediodía abre a diario y la cena se sirve de viernes a martes: una comida tranquila junto al agua o una copa al atardecer son los mejores momentos aquí. Quien llega en su propio yate puede usar el servicio gratuito de tender desde mar abierto; el código de vestimenta es smart casual y un menú infantil propio hace que el club también funcione para familias.
