Restaurante Yara
Alta cocina en el puerto deportivo
Enprimera línea de mar en el suroeste de Mallorca, el chef carinés Simon Petutschnig sirve altacocina asiático-mediterránea. ¿Le apetece probar algo? El menú incluye deliciosos platos como lubina con holandesa de miso y crema de wakame, calamares fritos con lima y togarshi o un rollito de atún picante con mayonesa de chile, aguacate y el tobiko japonés de huevas de pescado.
Hábilmente combinados, y no es casualidad. Petutschnig es un amante de la cocina japonesa desde hace años y a veces pasa un mes entero en Japón para aprender aún más sobre el refinado arte culinario de ese país. Y como su corazón también late desde hace años por el Mediterráneo, este hombre de unos cuarenta años combina lo mejor de ambos mundos en los fogones.
"Yo mismo sólo cocino lo que me gusta"
"Llevo más tiempo viviendo en la región mediterránea que en mi país natal, Austria", dice Simon Petutschnig. "Y yo mismo sólo cocino y sirvo lo que me gusta. Mis favoritos son simplemente la cocina mediterránea y la japonesa. Sólo los ingredientes de mejor calidad entran en las ollas, sartenes o en la parrilla Robata que tenemos en el Restaurante Yara". Siempre que es posible, también utiliza productos regionales y de producción sostenible, procesando cada uno de ellos con "respeto, cuidado y, por supuesto, experiencia", como él mismo dice. "En última instancia, ¡quiero llevar a nuestros comensales a un viaje culinario que recuerden durante mucho tiempo!".
La hermana de Yara: Restaurante Fera en Palma
El restaurante asador Yara no es el primer restaurante gourmet en Mallorca que la pareja de empresarios suizos Sheela e Ivan Levy dirigen junto con Simon Petutschnig. Hace cinco años, el exitoso trío ya había abierto el templo gourmet Fera en el casco antiguo de Palma y, en poco tiempo, lo había convertido en un hotspot culinario del Mediterráneo.
Gourmets de todo el mundo
Y Yara ya está en boca de todos. En cualquier caso, los gourmets que acuden al restaurante, con su amplia y acogedora terraza y la vista de los relucientes yates de lujo de millones de dólares en el paseo marítimo, son internacionales. Vienen de todo el mundo, de Brasil y Alemania, de Estados Unidos, México y España, de Gran Bretaña, Noruega y Suiza.
Y, por supuesto, de "la puerta de al lado", de Mallorca y sus islas hermanas. Apenas unas semanas después de su apertura, Yara se ha convertido en un "place to be" culinario en Mallorca. Gracias a su embriagadora cocina, en la que también se anima expresamente a compartir platos, y a su extraordinaria ubicación.
Armonía también en los interiores
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Porque el diseño interior del restaurante Yara también tiene estilo. Sheela Leya, interiorista y copropietaria, lo ha diseñado siguiendo los criterios del Feng Shui con mucho tacto. Muebles selectos, tejidos naturales y plantas exuberantes caracterizan el ambiente armonioso. Incluso el arte de las paredes se creó especialmente para el restaurante: Los llamativos cuadros de gran formato son obra del artista menorquín Antoni Pedraza, que se inspiró en la posidonia marina para sus obras. Una hermosa conexión con el Mediterráneo justo a la puerta del restaurante.