Mallorca: 150 alumnos descubren el oficio de panadero

Unos 150 estudiantes escuchan este viernes 16 de octubre al panadero Mauro Benseñor en la «Escuela de Hotelería de Baleares», en Mallorca. El cofundador de Forn de Barri les habla de su trayectoria como empresario. Al acabar la sesión, prueban productos de la panadería.

Entre los asistentes hay alumnos de la escuela y de los centros Josep Sureda y Blanes, Juníper Serra e IES Calvià. La clase forma parte de la «Semana del Pan 2026». En el conjunto de Baleares, las charlas han llegado a más de 1.200 estudiantes de formación profesional de cocina, pastelería y panadería para mostrarles otras formas de trabajar en estos oficios.

Forn de Barri, la empresa que Benseñor ayudó a fundar, tiene tres tiendas en Mallorca: en Fornalutx, Sóller y Palma. El contacto con las panaderías también puede continuar fuera de clase. La «Agencia de Desarrollo Regional de Baleares» pone en relación a escuelas y panaderos para facilitar prácticas en obradores; según la agencia, lo hace desde hace dos cursos académicos.

La agencia gestiona además, junto con la «Asociación de Panaderos y Pasteleros», el distintivo «Pa d'aquí, forn i tradició». Están adheridos 270 negocios con obrador propio. Cada uno ofrece al menos dos clases de pan tradicional y prepara por sí mismo el 70 % de los productos que vende.

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Fuente: Europa Press / Mallorca.com