Ibiza: 15 plazas para aprender cocina tradicional
Solo 15 personas podrán apuntarse este año en Eivissa a un curso dedicado a la cocina tradicional de Ibiza. La Escuela de Hostelería d'Eivissa acoge por primera vez esta formación académica sobre la cultura gastronómica de la isla. Está abierta a profesionales, estudiantes de cocina y aficionados, con inscripciones desde el día 15.
El programa suma 90 horas lectivas repartidas en dos trimestres, según ha comunicado el Consell de Ibiza.
Recetas de temporada y visitas
La formación pone el foco en los fogones. El alumnado preparará recetas de temporada y visitará a productores y elaboradores de productos de Eivissa.
El recorrido también busca recuperar platos y preparaciones ligados históricamente a la forma de comer en la isla.
De la sal al «peix sec»
El primer trimestre abrirá con la sal e incluirá productos como el aceite de Eivissa y el trigo. Productores y elaboradores participarán además para acercar tradiciones como las «matanzas» y la obtención del «peix sec».
Temas: Gastronomía · Política
Fuente: Europa Press / Mallorca.com