Mallorca: la gastronomía une tres regiones con 45.000 euros
La ensaimada entró en las clases de cocina de un encuentro celebrado en Palma de Mallorca del 6 al 8 de octubre. Estudiantes, docentes y profesionales de Baleares, Cataluña y Occitania (Francia) participaron en la primera cita del proyecto gastronómico «AMI Gastronomie: Saborea la cooperación». La «Eurorregión Pirineos Mediterráneo» informó este viernes de que la iniciativa tiene un presupuesto de 45.000 euros y busca que tres centros de formación compartan conocimientos y experiencias.
De la ensaimada a los productos de Mallorca
El programa comenzó con demostraciones de platos tradicionales baleares y una sesión práctica dedicada a la ensaimada. También hubo exhibiciones de coctelería y cocina de las tres regiones.
El miércoles, la presidenta de Baleares, Marga Prohens, visitó el encuentro y habló con estudiantes y docentes. Después probó repostería, embutidos, vino y queso de productores mallorquines en una muestra abierta al público.
En la última jornada, los participantes fueron a Sóller, Deià y Valldemossa, en Mallorca. Allí conocieron también una empresa que elabora helados con productos locales.
Las próximas citas serán en Francia y Barcelona
El proyecto reúne a la «Escuela de Hotelería de Baleares», el «Centro de Formación Profesional Integrada de Barcelona» y el «GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales». Se desarrolla entre enero de 2026 y junio de 2027.
Tras la cita de Palma, el programa prevé otros dos encuentros: del 1 al 3 de febrero en Argelers de la Marenda, Francia, y del 15 al 17 de marzo en Barcelona.
Temas: Educación · Gastronomía · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa
Fuente: Europa Press / Mallorca.com