Mallorca en el campeonato de cocina: dos chefs lideran
Dos profesionales de la isla de Mallorca, Ricardo Rossi y José Cortés, serán los capitanes del equipo balear en el campeonato de cocina y repostería que se celebra en Badajoz (Extremadura) el 19 y 20 de octubre. Rossi forma parte de la «Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares» (Ascaib), que coordina la delegación. Cortés es el chef del restaurante Qanat de Treurer.
El equipo reúne a participantes de las cuatro islas. Por Menorca, José María Borrás, del restaurante Aquíara, competirá en cocina con James Davies, del mismo establecimiento, como ayudante. José González y Macarena Saseta, ambos de Es Gerret, representarán a Eivissa y Formentera en repostería. Koldo Royo, presidente de Ascaib, estará al frente de la coordinación.
La «Institución Ferial de Badajoz» acogerá la competición dentro de la «III Feria Agroalimentaria Espiga». El lunes 19 será el turno de la cocina salada; el martes 20, el de la repostería. En ambas pruebas, los participantes tendrán que mostrar técnica y creatividad al trabajar con productos de la gastronomía extremeña.
Temas: Gastronomía
Fuente: Europa Press / Mallorca.com