Alubia plant power

Alubia se situe Passeig de Mallorca, la large avenue qui longe le Torrent canalisé à travers le centre de Palma. C’est une adresse 100 % végétale. Ni viande, ni poisson, ni lait, ni œuf : non pas une rubrique complémentaire sur une carte classique, mais le fondement même de l’établissement. Ce qui distingue Alubia des autres adresses végétales de Palma, c’est son ton. La cuisine n’est ni ascétique ni ostensiblement sophistiquée. L’ambition affichée est de rendre l’alimentation végane simple, rapide et saine, et la carte le reflète : burgers, kebab, focaccia garnie, wraps, pizza, gyoza, rouleaux Tex-Mex, bowls. Autrement dit, des plats que l’on choisit quand on a faim, simplement sans produits animaux. Alubia signifie tout simplement haricot en espagnol. Ici, les légumineuses sont bel et bien la base de la cuisine, et non un accompagnement. Ce qu’Alubia fait des légumineuses Les steaks des burgers sont réalisés à partir de légumineuses et de champignons, et non de substituts de viande achetés tout faits. Ceux qui s’attendent à une galette industrielle lisse découvriront une texture plus rustique et plus singulière. Au menu également : quartiers de patate douce, crèmes et dips épicés à partager, bowls, puis cookies ou boules énergétiques pour terminer. Les portions sont généreuses, les prix restent accessibles au quotidien et des plats sans gluten figurent à la carte. Celle-ci est disponible en espagnol et en anglais. Medalovers : sa propre gamme de surgelés Alubia ne fait pas que cuisiner : l’établissement produit également. Sous le nom Medalovers, il fabrique des médaillons à base de légumineuses, céréales et légumes, surgelés et sans additifs artificiels ni conservateurs. L’établissement décrit lui-même le procédé : céréales, légumineuses, graines et fruits à coque sont d’abord activés dans l’eau, c’est-à-dire trempés, puis cuits, assaisonnés, façonnés, refroidis et emballés. Les variétés donnent un bon aperçu de la cuisine : Escalivada avec quinoa, haricot mungo et betterave, carotte et lentilles rouges, haricot noir avec patate douce et curry, pois chiche avec tomate et romarin, millet et épinards. Les médaillons sont vendus au restaurant et dans les magasins Agromart de l’île ; les professionnels de la restauration peuvent les obtenir en gros. Et lorsque vous commandez un burger sur place, c’est ce même médaillon que vous recevez dans votre pain : la gamme de produits et la cuisine ne font ici qu’un. Du petit déjeuner au Tardeo L’établissement partage lui-même sa journée en trois temps : petit déjeuner, déjeuner et Tardeo, cette habitude espagnole qui consiste à passer la fin d’après-midi autour de petites assiettes et de boissons plutôt que d’attendre le dîner. Le café est donc une activité centrale, tandis que les petits déjeuners et brunchs occupent une grande partie de la journée. Les chiens sont explicitement les bienvenus ; l’établissement se définit comme pet friendly sur son propre site, ce qui ne relève donc pas d’une simple tolérance implicite. Une grande partie de la carte est disponible à emporter, les tables se réservent via le système de réservation de la maison et, outre ses produits surgelés, Alubia vend aussi des t-shirts et des sacs à ses propres motifs. Traiteur à terre et à bord Pour les fêtes et les événements d’entreprise, Alubia propose six formules adaptables : Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party et Brunch. S’y ajoute une formule particulièrement adaptée à Majorque : le service traiteur à bord. Si vous louez un bateau ou possédez le vôtre, la cuisine peut composer un brunch ou un dîner pour votre sortie en mer — entièrement végétal, bien entendu.