Bodega Can Rubí 1912

À la périphérie de Santa Maria del Camí, dans une discrète zone artisanale entre ateliers et entrepôts, la famille Rubí tient depuis des générations une Bodega que l'on connaît encore dans le village sous son surnom : Can Marranxa. Le nom Can Rubí 1912 renvoie à cette longue tradition familiale, que la maison présente elle-même comme le fondement de son travail : elle évoque explicitement ses propres racines et la volonté de préserver la tradition tout en répondant aux exigences du marché. Ce qui distingue Can Rubí d'une simple vinothèque, c'est son propre vignoble. La famille indique clairement cultiver elle-même, dans des parcelles soigneusement sélectionnées, les cépages dont sont issus ses vins. Parmi eux figure La Mar de Bé, un blanc de Malvasía présent dans la gamme actuelle : un cépage aromatique de longue tradition à Majorque, travaillé ici dans l'une des rares expressions majorquines réellement cultivées sur place. On trouve aussi Es Padrí, un vin rouge également mis en bouteille au format Magnum, une taille qui reste exceptionnelle dans de nombreuses maisons et laisse deviner une sélection attentive des millésimes adaptés à ce format. Can Rubí n'est toutefois pas un domaine viticole au sens strict. Outre ses vins, la maison produit ses propres liqueurs aux herbes et Vermut : les Hierbas Rubí Mezcladas, liqueur d'herbes typique des Baléares, ainsi qu'un Vermut de recette traditionnelle, Endiumenjat Rojo. Cette association de vin et de liqueurs n'a rien d'inhabituel à Majorque et s'inscrit dans l'histoire de nombreuses anciennes bodegas familiales, qui proposaient, en plus du vin, ce qui était produit sur leur propre exploitation. Chez Can Rubí, elle semble appartenir à la structure historique de l'entreprise, et non résulter d'un élargissement tardif de la gamme. Si vous souhaitez composer une sélection personnalisée, la gamme permet aussi de créer votre propre coffret de plusieurs étiquettes de la maison. Cela indique que l'offre est plus vaste que ne le laissent penser les quelques bouteilles citées, et que Can Rubí cherche manifestement à répondre à des préférences variées. Les témoignages de visiteurs ayant découvert l'établissement soulignent indépendamment qu'il s'agit d'une petite Bodega aux choix variés et aux prix jugés justes. Cette appréciation correspond bien à l'image d'une entreprise familiale qui privilégie la tradition à la mise en scène. Aucun centre de visite élaboré ni grande vinothèque où s'attarder n'est documenté ; l'essentiel reste le produit lui-même, de la vigne familiale à la bouteille de vin et au flacon de liqueur aux herbes. Pour ceux qui s'intéressent à une culture viticole majorquine authentique, sans vernis inutile, Can Rubí 1912 est donc un lieu où tradition familiale, viticulture propre et tradition baléare des liqueurs se retrouvent sous un même toit : sans ostentation, mais avec plus d'un siècle d'histoire derrière lui.