Burgou - Burgers & more

Burgou – Burgers & more se trouve Carrer del Capità Vila, à Palma, à quelques pas de la Plaça Pere Garau. Ici, la carte des burgers est pensée comme un mode d’emploi. La devise de la maison est claire : votre burger, vos règles. Vous pouvez choisir une recette déjà composée ou sélectionner vous-même chaque garniture et chaque sauce. La cuisson repose sur la technique du Smash. La boule de viande est aplatie sur la plaque très chaude afin de former une croûte foncée et croustillante, tout en gardant un cœur juteux. Presque tous les burgers sont servis dans un Potato Roll, pain moelleux à la pomme de terre explicitement indiqué sur la carte. La base elle-même est un choix : bœuf, poulet croustillant ou steak végétal. Le Diario de Mallorca a cité Burgou dans un panorama des adresses de burgers de Palma, ce qui est notable pour un restaurant installé non pas sur un axe touristique, mais au cœur d’un quartier résidentiel. Smash Burger sur Potato Roll La carte distingue classiques et spécialités. Parmi les classiques, le Cheddar domine : nature, avec cornichons, avec bacon croustillant ou avec Jalapeños. On trouve aussi une version au Gouda, salade et tomate, et une autre à l’Edam et oignon rouge cru. Les spécialités définissent la personnalité du lieu. La Balear est la contribution majorquine : fromage de Mahón, Sobrassada au miel et biscuits Quely écrasés, trois ingrédients connus de tous sur l’île mais rares dans un burger ailleurs. La GOAT associe fromage de chèvre, oignons caramélisés et sauce miel-moutarde. La Blau mêle fromage bleu, bacon croustillant et confiture de poivrons doux grillés. La Terra rassemble fromage de chèvre, champignons sautés et roquette. Pour les amateurs de piquant, une recette associe Edam, piments forts et Sriracha. Et il y a l’option simplement intitulée : Bau dir deinen Burger. Trois garnitures, une sauce, tout est à votre choix. Elle ne figure pas en marge de la carte, mais compte parmi les propositions les plus commandées. Milanesa, Chivito et le reste de la carte Le « & more » du nom n’est pas une formule vide. Burgou propose aussi une rubrique de plats inspirés du Río de la Plata. La Milanesa, fine escalope de veau panée, est servie classiquement avec deux œufs au plat ou en Milanesa Americana avec Cheddar, dés de bacon et oignons caramélisés. Le Chivito Uruguayo est le sandwich national uruguayen : veau, jambon cuit, fromage, œuf, salade et tomate dans un pain moelleux. Le Bocadillo de Entraña garnit ce même pain de bavette coupée en lanières et de Chimichurri. Les entrées comprennent onion rings, bâtonnets de mozzarella panés, nuggets et Nachos au fromage de chèvre, oignons caramélisés et Jalapeños, également disponibles en assortiment. En accompagnement, outre les frites, vous trouverez des patates douces frites. Les desserts suivent la même ligne : Chocotorta, gâteau argentin en couches de biscuits au chocolat et Dulce de Leche, Cheesecake, tarte mangue-Maracuja et Key Lime Pie sur fond de biscuit. À boire : bière pression ou bouteille, vin et boissons sans alcool. Burgou dans le quartier de Pere Garau Pere Garau compte parmi les quartiers résidentiels les plus denses de Palma. À l’est des Avenidas, il s’organise autour de son marché couvert ; bars, petites boutiques et restaurants du monde entier entourent la Plaça Pere Garau. Burgou s’inscrit dans cette continuité, à courte distance de la Carrer de Manacor. Le restaurant propose les deux formules : réservation et repas sur place, retrait à emporter ou commande via les services de livraison habituels. Dans un quartier dont la clientèle est majoritairement locale, cette répartition est naturelle. Pour les visiteurs qui souhaitent découvrir Palma au-delà de la vieille ville, c’est aussi une bonne raison de marcher vers l’est.