Hotel Hostal Cuba **** Skybar

L’ascenseur s’ouvre et vous vous trouvez au-dessus des toits de Santa Catalina. La baie s’étend devant vous : les reflets de la Méditerranée, la silhouette de la cathédrale La Seu au-dessus des arbres, les anciens moulins d’Es Jonquet à l’horizon et les mâts des voiliers dans le port. Un DJ diffuse une électronique lounge tout en douceur, tandis que le barman prépare un Palotini : liqueur de Palo, Kahlúa, café et Chocolate Bitter. L’île dans un verre, au-dessus de l’île. Concept L’Hotel Hostal Cuba est un immeuble d’angle de plus de cent ans, à la façade ornementée et, selon l’établissement, inspirée de l’école de Gaudí. Il se situe à la frontière entre Santa Catalina et le Paseo Marítimo. Le nom « Cuba » rend hommage à un pêcheur dont le séjour sur l’île caribéenne continue de nourrir l’identité de la maison. Cet hôtel-boutique 4 étoiles décline son concept sur plusieurs niveaux : un restaurant au rez-de-chaussée avec une carte courte et soigneusement composée, une Sky Bar sur le toit au quatrième étage, et « The Club » pour les heures tardives. La terrasse du toit en est le cœur : terrasse de petit-déjeuner en journée, également ouverte aux non-résidents, puis bar à cocktails le soir, avec une vue qui n’est pas un simple supplément mais la véritable promesse du lieu. Atmosphère et design Petit, compact, et c’est précisément pourquoi il est recherché. La terrasse est de taille limitée : ce n’est pas une vaste piscine d’hôtel, mais un espace intime en forme de L, haut perché au-dessus du quartier. L’expression chilled sophistication décrit parfaitement l’ambiance : détendue et élégante, sans ostentation. Le public est aussi varié que Santa Catalina : couples, groupes d’amis, expatriés, familles avec enfants, habitants et touristes. La tenue est décontractée et les enfants sont les bienvenus. Un personnel élégant assure le service à table, tandis que l’ascenseur donne déjà le ton dès l’embarquement. Boissons et carte La carte des cocktails mise volontairement sur l’identité insulaire. Le Maó Mule associe Gin Xoriguer, le gin emblématique de Minorque, à Ginger Beer, fruit de la passion et Orange Bitters. Le Cuba Old Fashioned mélange des rhums maison, du miel de romarin et de l’Angostura. Le Palotini met à l’honneur le Palo, la liqueur amère et douce aux herbes de Majorque. Le Smoky Whisky Sour est élaboré à base de Talisker. La sélection de spiritueux s’étend jusqu’aux whiskys japonais, dont Hibiki Harmony et Yamazaki 12, ainsi qu’aux tequilas Don Julio et Patrón. Des vins majorquins comme Es Cap Roig et El Mussol Malvasía figurent à la carte, de même que des champagnes allant jusqu’à Dom Pérignon et Louis Roederer Cristal. Les prix se situent dans le haut de gamme : le supplément panorama est bien réel et inclus dans les tarifs. Le positionnement du bar est clair : des cocktails accessibles à tous avec vue, et non une scène de mixologie démonstrative. Programme Le soir, des DJ différents se relaient. Des résidents locaux tels que Xisco Sanchez, Rosa Cara, Javi Cascales et Alex Caro proposent une électronique lounge détendue, adaptée aux couchers de soleil. Si vous souhaitez poursuivre la fête, « The Club », dans le même bâtiment, anime les nuits du jeudi au dimanche avec des DJ résidents jouant house, disco et hits ; des artistes invités comme DJ Kiko Navarro s’y sont produits. Pour qui et pour quelles occasions L’usage classique : y venir à l’heure dorée avant le dîner, puis poursuivre dans l’un des bars à tapas de Santa Catalina. Pour les lève-tôt, le buffet de petit-déjeuner ouvert au public offre une vue panoramique. La terrasse est réservable pour les petits groupes d’entreprises et d’incentive. Si vous prévoyez une nuit complète : Sky Bar, puis restaurant du rez-de-chaussée, puis « The Club » ; c’est le parcours des habitués. Conseil d’initié Arrivez tôt le soir, avant l’affluence, pour obtenir une table sans attendre. Plus tard, les places se remplissent vite ; le week-end, les places debout deviennent la norme et la file devant l’ascenseur est bien réelle. Si vous recherchez de l’ombre, venez encore plus tôt : les places ombragées sont les premières à partir. La réservation n’est pas une suggestion mais une nécessité, surtout en plein été et le week-end.