Hungry Gastro Food Bar

Hungry Gastro Food Bar se trouve dans une courte rue latérale au cœur de Palma, à quelques pas à l’est de la Plaça d'Espanya et à distance de marche du Mercat de l'Olivar. De l’extérieur, l’adresse est facile à manquer. À l’intérieur, quelques tables seulement et une carte assez courte pour être lue debout : c’est précisément le principe. Ici, on ne propose pas de tout, mais ce que les deux frères à l’origine du lieu savent faire. Ils se présentent comme une entreprise familiale et une cuisine internationale. Les plats reposent sur une base méditerranéenne, puis s’aventurent plus loin sans se laisser enfermer dans une cuisine nationale. Les exploitants mettent eux-mêmes en avant trois spécialités : le poisson, les pâtes maison et le bœuf maturé. La cuisine de Hungry Gastro Food Bar Côté viande, le Chuletón est à l’honneur : une pièce issue de Simmentaler Fleckvieh, maturée et assaisonnée de sel fumé. Prévue pour deux personnes, elle se partage plus qu’elle ne se commande. La carte propose également un Solomillo de veau blanc grillé, accompagné d’oignons confits avec une touche de Pedro Ximénez et de frites maison. Le thon est la star du poisson, sous deux formes. Cru d’abord, en tartare avec avocat, échalotes et sauce soja-sésame. Puis rapidement saisi, sous une croûte de sésame, servi avec du riz au jasmin à la betterave et une crème de citron vert et coriandre. Le saumon est glacé au miel, accompagné de pommes de terre rôties au beurre à l’ail, d’asperges vertes grillées et d’une sauce à l’huile d’olive, au thym et au citron. Les pâtes ne sont pas un simple accompagnement : les Tagliatelle associent épinards, pignons, basilic frais, blanc de poulet grillé et Parmesan. Parmi les entrées, vous trouverez un Carpaccio de magret de canard poêlé aux noix de cajou et réduction d’orange maison, un Steak Tatar coupé au couteau à la française, du Halloumi grillé avec confiture de tomates relevée, ainsi que des asperges vertes grillées au Feta. Le plat le plus inattendu de la carte s’appelle Palomitas de pollo : du blanc de poulet frit dans une panure façon pop-corn, servi avec une salade de brocoli. Les végétariens y mangeront à leur faim sans qu’un chapitre entier leur soit réservé. Le Halloumi, les asperges au Feta et la salade maison à la Tomate rosa, avocat et radis suffisent à composer un repas ; parmi les accompagnements figurent aussi des légumes à la plancha, des frites de patate douce, une salade composée et du pain à l’ail. Douceurs maison Les desserts sont indiqués comme faits maison sur la carte et restent volontairement simples. Vous y trouverez un cheesecake léger sans cuisson au coulis de myrtilles, une mousse au chocolat blanc avec coulis de mangue et amandes, un sorbet citron à la menthe et vodka froide, des glaces aux parfums variables ainsi qu’un gâteau aux pommes façon crumble, avec glace à la vanille et sauce aux fruits des bois. Pas de constructions inutiles ni de mise en scène : des desserts qui s’accordent au reste. La salle et la réservation La salle est petite et l’établissement ne le cache pas. Réserver est donc plus sûr que de tenter votre chance. Les grandes tablées ne sont pas possibles : les tables ne sont pas réunies, et un groupe qui réserve séparément sera également installé séparément. Il n’y a pas de place entre les tables pour les poussettes, et l’établissement ne fournit pas de chaises hautes : avec de jeunes enfants, il vaut mieux prévoir une autre solution. En contrepartie, vous trouverez un établissement où les propriétaires sont eux-mêmes présents en salle, une carte dont vous pouvez saisir l’ensemble d’un coup d’œil et des produits pour lesquels on n’a visiblement pas lésiné sur la qualité. Entre Plaça d'Espanya et Mercat de l'Olivar La Carrer d'Enric Alzamora fait partie de ces courtes rues du quartier Centre dans lesquelles on ne s’engage que si l’on sait où l’on va. C’est aussi ce qui fait son intérêt : vous êtes au cœur de Palma, sans vous trouver sur un axe de passage. À l’ouest se trouve la Plaça d'Espanya, sous laquelle l’Estació Intermodal réunit métro, trains et bus interurbains ; au sud-ouest commence le quartier du Mercat de l'Olivar, la grande halle de marché de Palma. Les deux sont accessibles à pied en quelques minutes, ce qui explique aussi la présence de tant de petites cuisines dans ce secteur.