Jaume de Puntiró

Au bord de la Plaça Nova, à Santa Maria del Camí, Jaume de Puntiró tient une boutique de produits du terroir et un espace de dégustation derrière lesquels se trouve un véritable domaine viticole biologique. Ici, pas de vinothèque aux étiquettes achetées ailleurs, mais une entreprise familiale qui met son propre cépage à l'honneur : le Manto Negro, cépage rouge autochtone de Majorque, pousse dans les vignes du domaine et donne naissance à une collection modeste mais bien à elle. Plusieurs visiteurs soulignent avoir vu les raisins sur pied lors d'une promenade dans les vignes, avant de revenir en boutique pour la dégustation. La gamme de vins est resserrée mais précise : le blanc Premsal, également orthographié Prensal, est régulièrement décrit comme léger et agréablement peu acide ; parmi les rouges, Carmesí et Porpra sont souvent cités comme favoris. S'y ajoutent un vin doux, un Vermut maison et un Gin, preuve que l'établissement expérimente au-delà du triptyque classique rouge-blanc-rosé. Un client évoque une dégustation de neuf vins différents, plus Vermut et Gin, ce qui donne une idée de l'étendue de l'offre, même si sa composition exacte varie naturellement. Plusieurs avis confirment indépendamment la culture biologique, qui fait clairement partie de l'identité de l'exploitation. Outre le vin, la boutique propose une petite sélection de produits régionaux : Sobrasada, olives, huile d'olive, fromages et miel sont mentionnés à plusieurs reprises par les visiteurs. Ils correspondent bien à l'esprit d'une boutique de ferme qui réunit les produits agricoles des environs plutôt que d'exploiter sa propre cuisine. Vous pouvez également acheter le vin en vrac, un détail qui souligne la simplicité sans prétention de la maison. L'accueil personnalisé est particulièrement souvent cité, et ce de manière indépendante : les prénoms Ana et Pere reviennent dans de nombreux témoignages, associés à des explications détaillées sur la fabrication, des conseils patients et une atmosphère décrite comme chaleureuse et authentique. D'après les avis concordants, une dégustation est en principe possible et recommandée aussi bien par les nouveaux visiteurs que par les habitués ; plusieurs clients précisent qu'une visite avec explications et dégustation peut facilement durer près de deux heures. Un avis note que l'exploitation viticole biologique proprement dite se situerait à Binissalem et que le site de Santa Maria del Camí servirait avant tout à la vente et à la dégustation : une observation isolée qui ne diminue en rien le caractère familial de l'ensemble. Si vous voulez découvrir les vins de Majorque au-delà des grands noms, vous trouverez ici un petit domaine sans ostentation, fondé sur un cépage local, des principes biologiques et le contact personnel plutôt que sur la taille ou la représentation.