Kingfisher Restaurant

Le Kingfisher se trouve sur le port de Port de Sóller, dans le nord-ouest de Majorque, légèrement en hauteur par rapport à la rue, avec une terrasse tournée vers le bassin portuaire. Si vous arrivez en voiture, vous passez en bas du port le long des rails du tramway et vous garez devant les yachts ; il ne reste alors que quelques marches à monter. Cette légère hauteur explique pourquoi l'ambiance y est plus calme que sur la promenade en contrebas. La carte se présente comme un mélange coloré de styles majorquins avec une saveur venue du reste du monde. C'est bien ainsi qu'elle se lit : poissons et fruits de mer en constituent l'essentiel, mais les préparations puisent leurs idées loin d'ici. Un ceviche de thon rouge cru aux assaisonnements asiatiques côtoie des Zamburiñas en demi-coquille avec Wakame, Ponzu et Katsuobushi — puis, quelques lignes plus loin, des Fish and Chips anglais avec Mushy Peas. La carte est courte. Ce n'est pas un manque, mais un choix : le poisson du jour grillé n'est pas fixé à l'avance, il dépend des arrivages. La carte du Kingfisher : le poisson d'abord, le monde ensuite Parmi les entrées, vous trouverez des anneaux de Calamari frits au Panko avec sauce tartare maison, un carpaccio de bœuf avec radis, chips de parmesan, roquette et gelée de citron, de grosses crevettes grillées avec mayonnaise aux agrumes, ainsi qu'une Burrata avec poire marinée, confit de tomates cerises, sardines fumées et émulsion de basilic. L'Ensaladilla de poulpe et crevettes est servie avec pomme de terre, carotte, mayonnaise au paprika fumé et Grissini aux olives noires. Pour un simple apéritif, olives, Alioli rouge et pain chaud suffisent. Les plats poursuivent ce voyage entre le port et l'ailleurs. La soupe méditerranéenne de poisson rassemble crevette, poisson, Calamari, moules et poulpe dans un Sugo de tomate, avec Crostini. Les spaghetti noirs aux fruits de mer utilisent des pâtes à l'encre de seiche, avec crème au safran et coriandre. Le loup grillé s'accompagne de chou-fleur et betterave rouge, poireau longuement cuit et Chimichurri aux algues. Le Kingfisher Burger inverse quant à lui le principe : au lieu de viande, le pain renferme un loup pané au Panko, avec Pancetta ibérique, frites de patate douce et sauce au bleu. La viande est également présente, et c'est précisément là que la carte devient la plus majorquine : les travers de porc ibérique longuement braisés sont accompagnés d'une sauce barbecue aux oranges de Sóller, de confit de pomme, de purée de céleri et de salade de chou. Les oranges de la vallée ne servent donc pas ici de simple décor, mais entrent dans la sauce. Une terrasse au-dessus du bassin portuaire Depuis votre table, le regard porte sur le bassin portuaire, vers le côté Santa-Catalina et au-delà des yachts. Derrière se dressent la Tramuntana et la vallée de Sóller. C'est le genre de vue qui motive un déplacement à Port de Sóller — mais sans la foule du bord de l'eau. Il vaut mieux réserver. L'établissement accepte les tables via son propre système de réservation et, l'espace restant limité, trouver une place spontanément le soir n'est pas garanti. Douceurs, gin et un mot sur l'addition Les desserts sont peu nombreux et singuliers. La Crème brûlée au fruit de la passion est décrite par la maison comme faite maison et simple. La Brownana associe brownie, banane caramélisée et crème aux fruits des bois. Le gâteau au fromage basque est proposé soit aux pistaches, soit avec une confiture de champignons sauvages aux Camagrocs. S'y ajoutent des desserts du jour changeants et une sélection de glaces locales. La carte des boissons est plus développée que celle des plats. Elle comprend une liste dédiée aux Gin Tonic, où un gin à la mandarine de Sóller côtoie les marques connues, une carte de cocktails, des limonades bio maison classiques, à la menthe ou à la pomme verte, Sangria maison, ainsi qu'une carte détaillée des vins et cafés. Un détail rarement affiché aussi clairement figure en bas de la carte : l'addition ne comprend aucun supplément de service et le pourboire reste à la discrétion du client. Qui vous accueille au Kingfisher Sur leurs propres pages, Gerda et Maurice souhaitent la bienvenue aux clients et racontent avoir eu le coup de foudre pour Port de Sóller. L'équipe se présente comme un groupe de professionnels ayant apporté son expérience dans ce lieu.