Voramar 57 Pizzería

Voramar 57 est la pizzeria du Pine Walk à Port de Pollença, et son nom n’est autre que son adresse : Passeig Vora Mar, numéro 57. C’est ici, au nord du port, que la rue s’arrête et que la promenade devient piétonne : le célèbre chemin bordé de pins commence juste devant la porte. La terrasse se trouve à quelques pas du sable, face à la baie de Pollença. L’établissement appartient à Grup Embat, qui exploite plusieurs adresses dans le nord de Majorque : les restaurants Brisas et La Cantina, les bars de plage Embat et Llaüt, ainsi que Voramar 57, sa seule pizzeria. Auparavant, un restaurant italien nommé Little Italy occupait les mêmes lieux. L’espace a été entièrement transformé et a rouvert sous un nouveau nom ; la cuisine, elle, est restée italienne. Pizza au four à bois Les pizzas sont cuites au four à bois, et ce n’est pas un détail mais l’affirmation centrale de la maison. La pâte est préparée fraîchement et la base est la même pour la plupart des pizzas : pulpe de tomate et Mozzarella Fior di Latte. C’est la garniture qui fait la différence. La Mallorquina, avec Sobrassada, fromage de chèvre et miel, est la plus majorquine : l’île sur une pâte italienne. L’Amatriciana, au Guanciale, oignon rouge et Pecorino, et la Carbonara, au Guanciale, œuf et Pecorino, regardent vers Rome. La pizza aux cinq fromages associe Gorgonzola DOP, Fior di Latte, Scamorza, Ricotta et chips de Parmesan. Un pesto de pistache revient dans plusieurs recettes : sous la Mortadella avec Burrata, sur la Salentina avec Burrata, roquette et chips de Serrano, ainsi que sur la pizza aux légumes. Pour une version plus épurée, choisissez la Napolitana aux anchois, câpres et olives, sans fromage. Le Calzone Voramar est la version de la maison : Ricotta, Spianata piccante, Parmesan et basilic. La pâte sans gluten fait pleinement partie de l’offre et peut également être choisie avec les garnitures classiques, ce qui n’a rien d’évident sur une promenade touristique. Le reste de la carte Pour commencer, vous trouverez focaccia à l’huile et au romarin, carpaccio de Bresaola, moules, Calamaretti frits à l’andalouse, gambas à l’ail, tartare de saumon à l’avocat et artichaut à la crème de Gorgonzola et au Guanciale. Des salades sont également proposées, dont une aux tomates et Burratina. Les plats principaux montrent que l’on ne fait pas ici que des pizzas : risotto vert au filet de dorade, risotto de Sepia et Sobrassada avec cabillaud pané au Panko, gigot d’agneau au romarin et au miel, seiche grillée, filet de bar. Côté pâtes, vous trouverez lasagnes à la viande et aux légumes, ainsi que Melanzane alla Parmigiana. Les desserts sont faits maison : Panna cotta, cheesecake et, pour les enfants, pizza au Nutella. Un menu enfant est également disponible. Les végétariens peuvent manger à leur faim sans demander d’adaptation : lasagnes aux légumes, Melanzane, pizza aux légumes au pesto de pistache et salade tomate-Burratina figurent normalement à la carte. Voramar 57 sur le Pine Walk L’emplacement est le second atout de l’établissement. Devant la terrasse s’étend la baie, la péninsule de Formentor se dessine en face et la Serra de Tramuntana se trouve dans votre dos. La zone étant piétonne, depuis les tables, vous entendez surtout la promenade : les promeneurs sous les vieux pins, les vélos et l’eau. Les soirées en terrasse expliquent les nombreux retours : les dernières lueurs sur la baie, tandis que le chemin des pins s’anime peu à peu. Côté prix, Voramar 57 se situe dans un milieu de gamme solide : ce n’est pas une table gastronomique, mais une adresse où familles, cyclistes de route en direction de Formentor et promeneurs se côtoient. La carte est disponible en espagnol, catalan, allemand, anglais et français, à l’image du public du lieu. Pour une table avec vue sur la baie, mieux vaut réserver à l’avance.