Al Faro Beach

La cuisine d’Al Faro Beach

L’entrée en matière est souvent la variation de tapas : Pan y mas avec deux sortes de pain, Alioli et olives majorquines marinées par la maison ; Pimientos de Padrón au sel majorquin ; Gambas al ajillo ; Trio de Frito composé d’anneaux de calamars, de petits calamars frits et de crevettes ; Queso y Higos avec fromage de chèvre passé au Beefer et figues douces ; ainsi que Jamón y mas. Le Jamón Ibérico de Bellota est également proposé en portion à part.

Côté mer, la carte comprend Pulpo a la parrilla, un filet de saumon de qualité Label Rouge et des palourdes dans une sauce tomate relevée. Les huîtres sont des Fin de Claire françaises, élevées par l’établissement dans son propre bassin à huîtres à Llucmajor : simplement au citron, avec Ponzu, caviar de saumon et Nori, ou avec épinards et sauce hollandaise. D’un registre plus haut de gamme, le caviar Beluga-Imperial est servi avec Toast, beurre et Crème fraîche.

L’inspiration japonaise n’est pas accessoire. Vous trouverez des Nigiri et Sashimi de saumon et de thon Bluefin, des Poke Bowls avec riz à sushi, Edamame, avocat et concombre, ainsi que des créations maison : Dragon Roll aux Tiger-Prawn et saumon flambé, Al Faro Roll au filet de bœuf cru flambé, asperges et sauce hollandaise, Spicy Double Tuna Roll et Veggie Roll.

Les viandes au Beefer, à huit cents degrés de chaleur supérieure

Le cœur de la carte des viandes est un Beefer qui atteint huit cents degrés de chaleur supérieure. Il propose du Black Angus australien Corn-Fed, du US Prime Black Angus et du bœuf néo-zélandais Grass-Fed, en filet de bœuf, en « Ladycut » plus petit, en Rib-Eye ou en Chateaubriand découpé à table. Une selle d’agneau aux légumes et pommes de terre au romarin complète l’offre. Chaque plat est accompagné d’une garniture et d’une sauce au choix, des frites de patate douce aux légumes grillés, en passant par le beurre aux herbes, le Jus et la sauce hollandaise.

Et il y a la catégorie qui distingue Al Faro Beach des établissements voisins. Le « Gold Digger » est un steak premium au choix, recouvert d’or comestible vingt-quatre carats et servi avec une petite mise en scène. La même idée existe en Golden Sushi, un rouleau au choix sous feuille d’or, et en menu dégustation « Dubai Style », qui enchaîne Jamón, huîtres, caviar, sushi et steak doré. L’établissement ne cache pas avoir rapporté cette idée de Dubai.

Partager, goûter et terminer en douceur

De nombreux plats sont conçus pour être partagés. L’assiette « To Share » pour deux associe filet de bœuf néo-zélandais, Pulpo et Rib-Eye avec plusieurs accompagnements ; les menus dégustation, proposés en trois versions — Al Faro Style, Deluxe et Dubai Style — font découvrir la carte en trois à cinq services.

Pour conclure, vous pourrez choisir entre gâteau au fromage en verrine, Brownie, Coulant de Chocolate, Crumble aux pommes et glace à la vanille, ou Pistazienbombe, une mousse à la pistache et Crumble dressée à table avec une sauce mangue-maracuja. Pour quelque chose de plus simple, optez pour les coupes glacées de Bruno, les gaufres, Crêpes et milk-shakes : le coin glacier partage les lieux avec les steaks. La carte des vins réunit des cuvées régionales et internationales, complétées par du Champagne, de la Sangría, des Smoothies et des cocktails.

Terrasse, musique et compagnons à quatre pattes

Vous pouvez vous installer en terrasse à l’intérieur comme à l’extérieur ; l’atmosphère est décontractée, tout en restant soignée. Certains soirs, un DJ est aux platines ; les autres jours, les playlists de la maison prennent le relais. Les chiens et autres animaux de compagnie sont expressément les bienvenus : la gamelle d’eau est offerte, et un bol de nourriture humide ou sèche peut être servi sur demande. L’équipe organise également tous types de célébrations sur demande.