Alubia plant power

Ce qu’Alubia fait des légumineuses

Les steaks des burgers sont réalisés à partir de légumineuses et de champignons, et non de substituts de viande achetés tout faits. Ceux qui s’attendent à une galette industrielle lisse découvriront une texture plus rustique et plus singulière. Au menu également : quartiers de patate douce, crèmes et dips épicés à partager, bowls, puis cookies ou boules énergétiques pour terminer.

Les portions sont généreuses, les prix restent accessibles au quotidien et des plats sans gluten figurent à la carte. Celle-ci est disponible en espagnol et en anglais.

Medalovers : sa propre gamme de surgelés

Alubia ne fait pas que cuisiner : l’établissement produit également. Sous le nom Medalovers, il fabrique des médaillons à base de légumineuses, céréales et légumes, surgelés et sans additifs artificiels ni conservateurs.

L’établissement décrit lui-même le procédé : céréales, légumineuses, graines et fruits à coque sont d’abord activés dans l’eau, c’est-à-dire trempés, puis cuits, assaisonnés, façonnés, refroidis et emballés. Les variétés donnent un bon aperçu de la cuisine : Escalivada avec quinoa, haricot mungo et betterave, carotte et lentilles rouges, haricot noir avec patate douce et curry, pois chiche avec tomate et romarin, millet et épinards.

Les médaillons sont vendus au restaurant et dans les magasins Agromart de l’île ; les professionnels de la restauration peuvent les obtenir en gros. Et lorsque vous commandez un burger sur place, c’est ce même médaillon que vous recevez dans votre pain : la gamme de produits et la cuisine ne font ici qu’un.

Du petit déjeuner au Tardeo

L’établissement partage lui-même sa journée en trois temps : petit déjeuner, déjeuner et Tardeo, cette habitude espagnole qui consiste à passer la fin d’après-midi autour de petites assiettes et de boissons plutôt que d’attendre le dîner. Le café est donc une activité centrale, tandis que les petits déjeuners et brunchs occupent une grande partie de la journée.

Les chiens sont explicitement les bienvenus ; l’établissement se définit comme pet friendly sur son propre site, ce qui ne relève donc pas d’une simple tolérance implicite. Une grande partie de la carte est disponible à emporter, les tables se réservent via le système de réservation de la maison et, outre ses produits surgelés, Alubia vend aussi des t-shirts et des sacs à ses propres motifs.

Traiteur à terre et à bord

Pour les fêtes et les événements d’entreprise, Alubia propose six formules adaptables : Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party et Brunch.

S’y ajoute une formule particulièrement adaptée à Majorque : le service traiteur à bord. Si vous louez un bateau ou possédez le vôtre, la cuisine peut composer un brunch ou un dîner pour votre sortie en mer — entièrement végétal, bien entendu.