Buddha's eye Indian resturante

Cuisine indienne et népalaise sur une même carte

Dans les currys traditionnels, le classement se fait non par ingrédient principal, mais par préparation. Le Madras associe tomate fraîche, gingembre et coriandre, avec un piquant affirmé ; le Vindaloo ajoute piment et jus de citron à une base de tomate ; le Karahi mêle gingembre, poivron et oignon dans une sauce épaisse. Le Bhuna reste semi-sec et riche en oignon haché, le Dhansak joue l’aigre-doux avec les lentilles, le Dopiaza repose entièrement sur l’oignon, le Jalfrezi sur poivron et tomate. La description du Pathia mentionne des épices de l’Himalaya : c’est là que la signature népalaise de la maison commence à se révéler.

À l’autre extrémité de la carte se trouvent les sauces douces et crémeuses, ici largement représentées : Korma à base de noix de coco, Tikka Masala aux amandes, noix de coco, tomate et crème, Pasanda aux amandes et fruits secs, Butter Chicken aux amandes dans une sauce au beurre épaisse, Kashmiri aux amandes, noix de coco, fruits secs et pointe de menthe, ainsi qu’un curry à base de mangue.

Ce qui distingue Buddha's Eye du voisinage

La véritable signature se trouve parmi les spécialités maison. Le Buddha Special associe agneau, poulet et crevette, assaisonnés à la népalaise. Pokhara Garlic Chilly est un plat de poulet désossé généreusement relevé d’ail et de tomate ; Nepali Mint Sekuwa marie oignon, graines de fenouil, tomate et touche de menthe. Tous deux arrivent à table grésillants sur une plaque de fer chaude. On trouve également un Goan King Prawn Curry aux feuilles de curry, lait de coco et graines de moutarde, venu d’une tout autre région du sous-continent, ainsi que Lababdar, poulet en sauce de poivron, oignon et crème.

Les plats Tandoori sont eux aussi servis sur plaque de fer. Ils sont marinés dans du yaourt et un mélange d’épices maison, puis cuits au four ; Chicken Tikka, Tikka Shashlik, King Prawn, grillade mixte et une variante au fromage figurent à la carte. Les origines se lisent déjà dans les noms : Pokhara et Kathmandu apparaissent comme noms de plats, tandis que Sekuwa désigne au Népal la tradition de grillade dont ils sont issus.

Pour végétariens, familles et amateurs de douceur

La section légumes constitue une véritable petite carte à part. Nepali Dal est préparé avec des lentilles noires et des herbes népalaises ; Kathmandu Aloo associe pomme de terre et épices népalaises ; Saag Paneer unit épinards et fromage frais maison. S’y ajoutent Chana Masala, Aloo Gobi, Mutter Paneer, Tarka Dal et Mushroom Bhajee. Les entrées comprennent Papadoms avec Pickles, pakoras de légumes, Onion Bhajee et samosas aux légumes, également proposés en assortiment à partager.

Côté pains, le choix va du naan nature aux versions ail, fromage et fromage-piment, jusqu’au Peshawari à la noix de coco, sans oublier le Tandoori Roti. Pour le riz, regardez au-delà du Basmati : Pilau au beurre et cumin, riz à la noix de coco, riz aux champignons et riz Kashmiri aux fruits secs. Le piquant est ajustable sur demande — doux, moyen ou fort — et une petite sélection est prévue pour les enfants, des bâtonnets de poisson au Tikka Masala ou au Korma avec riz ou frites.

Sur place, à emporter ou livré chez vous

Buddha's Eye fonctionne de trois façons : au restaurant, à emporter ou en livraison via un service dédié. L’établissement dispose de places extérieures, de possibilités de stationnement, d’un accès sans obstacle et du Wi-Fi ; il peut aussi accueillir des fêtes privées. Le paiement s’effectue en espèces ou par carte. Pour finir, la carte propose Gulab Jamun et Kulfi à la mangue ou à la pistache, ainsi que Lassi salé ou à la mangue.