STEAKHOUSE TENNIS ES RANXO BO

Au grill au charbon de bois

Le grill propose une entrecôte de Black Angus et une côte de bœuf Rib-Eye, explicitement prévue pour deux personnes sur la carte. Le poisson y tient une place égale : le merlu aux fruits de mer ouvre la rubrique dédiée. L’épaule d’agneau sort du four, et la carte lui consacre une petite section de plats braisés.

Avant cela, une courte série très espagnole de Picades est proposée : pain aux olives et All-i-oli, assiette de jambon Serrano, assortiment de fromages, carpaccio de bœuf, dattes au lard, poivrons de Padrón, crevettes à l’huile d’ail, anneaux de calamar panés, chorizo relevé et Patatas Bravas. Les salades restent tout aussi simples et portent des noms majorquins : Trampó côtoie la salade mixte, tandis que la Bonança est servie avec crevettes et sauce cocktail.

Sur commande : le versant majorquin

Plus révélatrice que n’importe quelle sélection de steaks est la petite rubrique intitulée simplement « sur commande ». Elle propose trois plats rarement imprimés sur une carte de lieu de vacances : Conill amb ceba, lapin à la sauce aux oignons ; Llom amb col, filet de porc enveloppé de chou, un classique majorquin dans lequel la viande est roulée dans des feuilles de chou puis mijotée ; et la grande côte de bœuf Rib-Eye pour deux.

Ces trois lignes décrivent mieux la maison que n’importe quelle présentation. En commandant à l’avance, vous n’obtenez pas un programme destiné aux visiteurs de passage, mais ce qui se cuisine ici lorsque l’on dispose du temps nécessaire. Le Tumbet, le gratin de légumes en couches de l’île, figure également sur la carte, et les enfants ont leur courte sélection de pâtes, escalope de poulet et hamburger.

Une carte des vins qui commence par l’île

La carte des vins inverse l’ordre habituel. Pour les rouges, Majorque apparaît avant Ribera del Duero et Rioja. Elle cite notamment Butibalausí dans sa version biologique, Butxet, Ses Ferritjes, Ribas Mitja, Macià Batle, Son Prim, Obac et un Escrivà présenté comme une édition spéciale pour Artà. Artà se situe à quelques kilomètres dans les terres. Le même schéma se retrouve pour les blancs et les rosés, auxquels s’ajoute une carte dédiée au domaine biologique majorquin Ca'n Sort, avec Prensal Blanc, Viognier et le cépage autochtone Giró Ros.

Les cépages qui reviennent le plus sont Callet, Manto Negro, Fogoneu et Prensal. Pour un grill sur une côte touristique, le message est clair : si vous commandez un verre avec votre viande, vous resterez le plus souvent sur l’île.

Steakhouse Tennis Es Ranxo Bo pour les tables et les groupes

La maison est adaptée aux familles et aux groupes, et le lieu s’y prête. Ce n’est pas une terrasse de rue piétonne, mais un terrain de club entouré d’espace, calme et sans passage. Il reste néanmoins conseillé de réserver : l’établissement est connu et le nombre de tables demeure limité.

Depuis Cala Ratjada, le trajet est court. Depuis Artà ou Capdepera, prenez la route vers Cala Ratjada puis bifurquez, avant d’arriver en ville, en direction de Cala Agulla. L’idéal est d’y commencer la soirée avant de descendre à pied jusqu’à la baie toute proche.