Happy Dream Bar Restaurante

Ce que propose Happy Dream Bar Restaurante

La carte repose sur quatre piliers, tels que l’établissement les présente lui-même : les paellas, le poisson frais et les fruits de mer, les viandes au four à charbon de bois et les pizzas artisanales.

La paella est la spécialité de la maison. Elle se décline aux fruits de mer, en version mixte viande et fruits de mer, ou végétarienne ; elle est préparée à la commande, et non à l’avance. Une particularité qui n’a rien d’évident sur l’île : l’établissement la prépare aussi pour une seule personne.

Côté poisson, on trouve du turbot et de la sole, ainsi que du bar et des noix de Saint-Jacques, sans oublier un plat de riz aux crevettes, moules et palourdes. Parmi les entrées figurent des croquettes, des piments de Padrón, du pain à l’alioli et une salade au fromage de chèvre. Vous pouvez y manger végétarien ou végétalien sans devoir composer votre repas à partir de quelques accompagnements.

Paella, poisson et four à charbon de bois

Les viandes sont préparées au four à charbon de bois, un point auquel l’établissement accorde manifestement beaucoup d’importance. La carte propose entrecôte, Chuletón maturé, travers de porc et filet. Le Chuletón provient de la Rubia Gallega, cette race bovine galicienne appréciée pour son persillage et sa longue maturation ; la portion est prévue pour deux personnes.

Le véritable incontournable est toutefois un autre plat : les côtes d’agneau, servies rosées. C’est le plat de viande que les clients commandent le plus volontiers ici. Elles s’accompagnent de garnitures maison — pommes de terre au four, légumes mijotés, salade — et, sur demande, d’une sauce aux champignons.

Les pizzas complètent l’offre, avec une pâte que la maison laisse reposer plus d’une journée avant de l’enfourner. Et si vous avez envie d’une note sucrée, vous pourrez choisir un moelleux au chocolat avec glace ou l’un des desserts maison qui changent régulièrement.

Une famille cubaine à Port de Pollença

Le nom du restaurant ne dit rien de sa cuisine, et l’origine de ses propriétaires ne figure pas davantage sur la carte. Elle se révèle à la fin du repas : un petit digestif maison, préparé par l’établissement, arrive alors à table, parfois accompagné de rhum. Les cocktails suivent le même esprit ; sangria et une sélection de vins restreinte mais soigneusement choisie complètent l’offre.

C’est ce mélange qui fait le caractère de cette adresse : une cuisine de port faite de riz, de poisson et de braises, tenue par des personnes venues des Caraïbes, dans une salle qui évoque davantage un restaurant de quartier qu’une table traditionnelle.

La salle, la rue, la soirée

La salle est petite, étroite et lumineuse ; les repas se prennent à l’intérieur. Il n’y a pas de terrasse avec vue sur l’eau, et l’établissement ne prétend pas en avoir. Ceux qui la recherchent en trouveront quelques rues plus loin ; ceux qui peuvent s’en passer découvriront un restaurant plus calme, où habitants et vacanciers se côtoient.

L’établissement est clairement adapté aux familles et peut être entièrement privatisé pour un événement : il accueille jusqu’à quarante personnes. Vu sa taille, réserver n’est pas une simple formalité, mais ce qui fait la différence entre obtenir une table et devoir poursuivre votre promenade.