Himalaya

Ce qui arrive à table au Himalaya

Certains plats portent le nom de la maison. Le « Himalaya Special » associe du poulet désossé mariné dans du yaourt et une sauce Masala aux herbes et épices, puis cuisiné avec tomate fraîche, gingembre, oignon et crème, avant d'être parsemé de noix de cajou et d'oignons grillés ; la carte le met en avant comme l'une de ses spécialités. Le « Himalaya Khas » réunit agneau, poulet et crevette dans un mélange dense d'épices népalaises avec oignon, tomate et poivron vert. Vous trouverez également un « Balti Himalaya » et un « Himalaya Mix Biryani ».

Les épices népalaises se retrouvent aussi ailleurs : dans le « Chicken Tikka Chilli Masala », avec sauce Masala crémeuse, piment vert frais et cébette, comme dans le « Goa King Prawn Curry », qui associe feuilles de curry, lait de coco et graines de moutarde à des herbes népalaises. Le grill propose un Tandoori Mix Grill composé de Chicken Tikka, Lamm-Tikka, gambas géantes et poulet Tandoori, ainsi qu'un Salmon Tandoori et un Chilli Garlic Chicken servi sur plaque chaude.

Tandoor, poêle Balti et Basmati

L'établissement explique lui-même ses méthodes. Les plats Tandoori sont marinés dans une préparation maison, puis cuits dans un four en argile à feu vif. Les plats Balti sont préparés dans une poêle Kashmir en fonte avec gingembre, tomates, poivrons et oignons, des épices fraîchement moulues et des herbes fraîches chaque jour ; c'est ce qui donne à ce style sa sauce plus épaisse et plus intense. Vous choisissez si elle doit être moyennement relevée ou épicée. Les Biryani sont préparés avec du riz basmati parfumé et servis avec concombre, citron et coriandre.

Une phrase de la carte mérite aussi d'être relevée : si un plat n'y figure pas, vous pouvez le demander ; la cuisine le préparera si cela est possible.

Végétarien, pains et boissons

L'offre végétarienne ne se limite pas à quelques options : Onion Bhajee, samosa aux légumes, pakora aux légumes et assortiment d'entrées pour commencer, puis Vegetable Balti, Vegetable Karahi, Vegetable Biryani et plats de Paneer, ainsi que Saag Paneer, Chana Masala, Bombay Aloo, Aloo Gobi et Tarka Dall.

Les pains forment un chapitre à part : Naan au fromage et à l'ail ou au fromage et piment, Peshwari Naan, Keema Naan, Tandoori Roti et Naan au Chicken Tikka et fromage. Côté boissons, l'offre correspond au lieu : bière indienne Cobra, Sangría ou Hierbas majorquin. Une carte est prévue pour les enfants ; si vous avez des allergies, signalez-les au moment de commander, la carte renvoyant expressément au personnel.

Au premier rang face à l'eau

Le Passeig d'Anglada Camarasa est la promenade maritime de Port de Pollença : le restaurant est donc installé en première ligne, avec vue sur l'eau et la baie juste devant. Une terrasse fait partie de l'établissement, qui parle lui-même de « nuestra terraza » dans ses remerciements aux clients. L'ambiance est chaleureuse et accueillante, le service attentif, et le rapport entre la cuisine et les prix est considéré comme raisonnable.

Vous pouvez réserver à l'avance via le système de réservation du site de l'établissement, disponible en seize langues, dont l'allemand, l'anglais et l'espagnol. Le paiement est accepté en espèces ou par carte, sans contact, ainsi qu'avec Mastercard, VISA, Maestro ou carte de débit.