Il Chiringo Beach – là où le sable arrive jusqu'à votre table
Dans la vaste baie paisible de Palmanova, où les vagues viennent doucement lécher Playa de na Nadala, Il Chiringo Beach occupe exactement la place qu'on attend d'une adresse de plage : les pieds dans le sable, face à la Méditerranée bleu turquoise, entouré de bougainvilliers violets qui courent sur les murs blanchis à la chaux. Ce qui ressemble de l'extérieur à un petit bistrot de plage se révèle vite être l'une des adresses les plus connues de la côte sud-ouest de Majorque : un lieu véritablement culte, que les habitants et les habitués protègent comme leur meilleur secret.
Le concept : l’Italianità au bord de la baie
Derrière Il Chiringo Beach se trouve Grupo Il Chiringo, un petit projet de restauration tenu par des Italiens et réparti sur plusieurs adresses le long du Passeig del Mar, à Palmanova. Le restaurant de plage, vaisseau amiral et adresse la plus connue du groupe, est accompagné de Casa Chiringo, une maison du riz avec sa propre cave à vins, d’une Pizzería et de la dernière-née, Il Chiringo Kiosko : un kiosque de plage avec accès à l’eau, qui apporte boissons et petits plats directement au bord de l’eau. L’un des propriétaires aurait autrefois joué comme footballeur professionnel en équipe nationale italienne ; l’accueil chaleureux, tout italien, réservé par l’équipe rend cette origine très crédible.
Mais surtout, Il Chiringo Beach adopte un ton que l’on n’attend pas sur le front de mer de Palmanova : pas d’ambiance chips et bière, pas de pub britannique, mais ce que les visiteurs comparent régulièrement à Ibiza : décontracté, sensuel, à l’esthétique nette, sans jamais sembler forcé.
À table tout au long de la journée
Il Chiringo vit au rythme d’une journée longue et fluide. Le matin, café con leche et petit-déjeuner attendent ceux qui veulent profiter tôt de la plage. Lorsque le soleil monte et que la baie se remplit, les baigneurs arrivent directement de l’eau à table : calamar grillé, burrata avec une bonne huile d’olive, peut-être une paella aux fruits de mer face à la mer dont provient la pêche. L’après-midi, l’ambiance passe lentement en mode sundowner : la lumière devient plus dorée, la musique plus douce et le cocktail dure plus longtemps que prévu.
Le soir venu, les bougies s’allument sur la terrasse. Couples, familles, habitués qui savent déjà ce qu’ils vont commander, curieux venus sur la recommandation d’un collègue de Palma. La carte s’articule autour d’une cuisine méditerranéenne aux accents italiens : pâtes fraîches, poulpe grillé (Pulpo), crevettes, burrata, plats de pêcheurs, hamburgers maison pour ceux qui préfèrent croquer dans une brioche. Le tout s’accompagne d’une sélection de vins réfléchie, de cocktails et d’une sangria naturellement tournée vers la mer.
Le détail d’initié : la livraison aux bateaux
Un détail distingue Il Chiringo Beach de presque tous les autres restaurants de plage de l’île : le groupe livre plats et boissons directement aux bateaux et yachts ancrés devant la baie. Grâce à un menu spécial bateaux et à la commande via WhatsApp, l’équipe de cuisine fait parvenir le repas du restaurant jusqu’au cockpit. Un service qui trouve naturellement sa place entre le port de plaisance Puerto Portals, à quelques kilomètres à l’ouest, et la baie de Palmanova. Ceux qui longent la côte ouest en voilier y trouveront un mouillage avec un déjeuner meilleur que dans bien des restaurants à terre.
Le quartier – et l’importance du contraste
Palmanova n’est pas un village de pêcheurs caché. La baie, entre les promontoires rocheux peu élevés de Punta Nadala et Es Carregador, est aménagée pour le tourisme : large promenade de plage, hôtels-clubs, pubs anglais et poissons servis dans du papier journal. Magaluf, la station festive la plus photographiée de Majorque, se trouve juste à côté. Dans ce contexte, Il Chiringo Beach ne se distingue pas malgré son emplacement, mais grâce au contraste : le restaurant pourrait se trouver n’importe où sur la côte de Tramuntana, mais il est installé dans la zone touristique de Calvià, ce qui explique sa réputation de secret bien gardé du sud-ouest.
Les habitués ne viennent pas seulement des hôtels alentour. Beaucoup résident dans la région, à Portals Nous, Santa Ponsa ou dans les Urbanizaciones entre Palmanova et Andratx : des personnes qui savent qu’il n’est pas nécessaire d’aller jusqu’à Palma pour bien déjeuner ou dîner. Il Chiringo est assez familial pour un dimanche avec des enfants dans le sable et assez élégant pour un dîner aux chandelles qui ne ressemble pas à un compromis. Les groupes sont également les bienvenus, les places sont accessibles aux personnes à mobilité réduite et, si vous êtes pressé, vous pouvez faire préparer vos plats à emporter. Vu la forte demande, il est dans tous les cas conseillé de réserver.
