Il Tano Portals Nous Restaurante y Pizzeria

Les pizzas de Il Tano Portals Nous

Outre les classiques, de Margherita à Prosciutto et Piccante, jusqu’à Regina Napoletana, une rubrique est consacrée aux créations de la maison. Vous y trouverez Ibérica, avec Parmigiana d’aubergine cuite au four et jambon Ibérico ; Calabaza y Trufa sur crème de courge, Gorgonzola et saucisse fraîche ; Pistacho y Mortadela à la crème de pistache et Burrata ; Pizza Carbonara à la crème d’œuf, Pecorino et poivre noir ; ainsi que Ripiena, dont le bord est farci. La Pizza Nadal a la forme d’une raquette : moitié Calzone, moitié pizza.

Vous pouvez aussi changer de pâte. Outre la pâte classique, la maison propose une pâte complète à plusieurs céréales et une pâte d’un noir profond au charbon végétal. Les Calzone ont leur propre rubrique, de la version classique à une Bomba à la viande ou à la bolognaise, jusqu’à la Calzone à la truffe.

Pâtes fraîches, terminées dans une meule de fromage

Les pâtes sont faites maison et plusieurs plats sont terminés dans une meule de fromage évidée : Carbonara au Pecorino, Pappardelle aux cèpes, jambon Ibérico et truffe noire fraîche dans un Parmigiano Reggiano, ainsi qu’un Risotto aux cèpes remué dans une meule de Pecorino Sardo.

La carte propose également des préparations plus singulières : Spaghetti aux oursins et tartare de crevettes de Sóller, Spaghetti alla chitarra au homard frais, Ravioli en sauce Chianti au bœuf braisé et oignon caramélisé, Ravioli de courge au Pesto sicilien. Les Orecchiette Vesuvio sont expressément présentées comme des pâtes fraîches typiques des Pouilles et servies dans une corbeille de pain. Les Pouilles traversent d’ailleurs toute la carte, de la Focaccia barese au Panzerotto frit. Des pâtes sans gluten sont aussi proposées ; l’établissement précise qu’elles ne conviennent pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque.

Antipasti, salades et touche sucrée

Les entrées font très souvent appel à la Burrata : Burrata Ibérica aux cèpes, Parmigiano Reggiano longuement affiné, jambon Ibérico et truffe noire fraîche ; Burrata fraîche au jambon de Parme ; crème sur les Bruschette. S’ajoutent Provolone cuit au four avec Focaccia barese, Vitello tonnato au pain Carasau, Parmigiana d’aubergine à la Burrata et Pancetta italienne croustillante, et Carpaccio de filet de bœuf au Pecorino truffé et champignons marinés.

Les végétariens y mangent facilement à leur faim : Vegetariana et sa version Gourmet parmi les pizzas, Ravioli de courge, Gnocchi alla sorrentina, Parmigiana d’aubergine, Caprese à la Burrata. Pour finir : Tiramisù, Panna cotta, Cannolo sicilien, Tarta della Nonna à la crème de citron et pignons, ou Calzoncini sucrés à la crème de praliné ou de pistache.

Il Tano Portals Nous dans la localité

Portals Nous appartient à la commune de Calvià et le port de plaisance Puerto Portals façonne la réputation de la localité. Il Tano n’est pas installé en bas du port, mais sur l’artère passante du centre, où bars, boutiques et restaurants se succèdent. Vous pouvez réserver via les canaux propres à l’établissement.

Et parce que le nom peut prêter à confusion : Il Tano Portals Nous est un restaurant indépendant. Le groupe compte d’autres établissements, notamment à Santa Catalina, Palmanova, Peguera, Santa Ponsa, Portixol, Can Pastilla et Port de Pollença, chacun avec sa propre carte. Ce que vous mangez ici ne se retrouve donc pas forcément ailleurs.