Jaipur Tandoori, Indian

Le four en terre cuite et ce qui en sort

Les plats tandoori sont la spécialité revendiquée du restaurant. Le four produit du poulet avec os et du Pollo Tikka désossé, tous deux marinés au préalable dans du yaourt et des épices, mais aussi le Cordero Tandoori Tikka, le Gambón et les brochettes Shaslik, dont le blanc de poulet est cuit au charbon de bois avec oignons, champignons et poivrons. Si vous hésitez, choisissez la Parrillada mixte ou, en entrée, le Jaipur Variado Tandoori, qui réunit Pollo Tikka, Cordero Tikka et Seekh Kebab.

Comment la carte du Jaipur Tandoori est organisée

Les currys traditionnels sont classés par type de sauce, chacune étant proposée avec poulet, agneau, crevettes ou bœuf. Le Bhuna est doux et aromatique, le Dopiaza met l’oignon à l’honneur, le Rogan Josh repose sur la tomate, le Masala sur le Garam Masala et la coriandre fraîche. Madras et Vindaloo constituent les options les plus relevées. Côté douceur, on trouve le Korma au lait de coco et aux amandes, le Pasanda à la crème, aux amandes et aux pistaches, le Dansak aigre-doux à l’ananas et aux lentilles, ainsi que le Kashmiri fruité à l’ananas, à la banane, à la crème et aux litchis. Chaque sauce étant décrite en une phrase, vous pouvez trouver un plat adapté à votre goût pour le piquant même sans connaître la cuisine indienne.

La rubrique des spécialités du chef comprend Pollo a la Mantequilla, Pollo Badami aux amandes moulues, Punjabi Korma, précuit au charbon de bois puis fini avec tomates, gingembre, ail et crème, Pollo Chutney à la coriandre, à la menthe et au piment vert, Pollo al Mango, Pollo Achari au yaourt et citron pressé, et Pollo Pathia à la purée de tomate. Le poisson dispose aussi de ses propres plats, dont le Pescado Makhan à la crème, aux câpres et aux amandes.

Végétarien, plats Balti et pains

Le végétarien n’est pas relégué en bas de page, mais occupe une page entière : Palk Panner aux épinards et fromage maison, Panner Tikka Masala, Dal Tarka et Dal Makani, Gobi Korma au chou-fleur dans une sauce aux amandes et à la noix de coco, ainsi que plusieurs plats de pommes de terre Balti aux pois chiches, aux aubergines ou au chou-fleur. Parmi les entrées figurent l’Alu Tikki à la pomme de terre, à l’oignon et aux petits pois dans une pâte de farine de pois chiches, les samosas aux légumes, les pakoras et le Bhaji de Cebolla.

Les plats Balti sont servis dans la même poêle que celle dans laquelle ils ont été préparés, avec oignons, tomates, ail, gingembre, cumin et coriandre fraîche. Le riz du biryani est parfumé au safran ; le Biryani E-Kas est la version généreuse au poulet, à l’agneau, aux crevettes, aux noix de cajou, aux amandes, aux raisins secs et aux pistaches. Côté pains, vous trouverez le naan nature, au fromage ou à l’ail, le Peshwari Naan sucré à la noix de coco, aux amandes et au sucre, le Keema Naan, le Chappati du tandoor, ainsi que le Paratha farci de pommes de terre ou au beurre.

Terrasse sur l’Avinguda de la Platja

Vous pouvez manger dans la salle climatisée ou sur la terrasse donnant sur l’avenue de la plage, aménagée pour être agréable été comme hiver. La carte des vins est étonnamment longue pour un restaurant de curry : rouges de Rioja et de Ribera del Duero, blancs de Rueda, vin majorquin, Cava et Sangría. Les amateurs de bière trouveront Cobra et Kingfisher, deux marques indiennes. Une carte enfant, des desserts indiens et des informations sur les allergènes sur demande font de l’adresse une option fiable pour les familles et les groupes.