OM Restaurante Indian Pollença Food & Drinks

La carte des currys de OM Restaurante Indian

Les currys sont classés selon leur préparation et non selon la viande ; la partie centrale de la carte se lit donc comme une petite carte géographique. Le Rogan Josh est inspiré du nord de l'Inde et du Cachemire, avec gingembre, tomate, oignon et ail, volontairement doux. Le Madras vient du sud, avec coco, oignon, tomate, gingembre et coriandre fraîche dans une sauce relevée. Entre les deux se trouvent le Jalfrezi aux poivrons rouges et verts dans une sauce épaisse, le Karahi au gingembre et poivron, le Dhansak à base de lentilles, jus de citron et coriandre verte, à l'équilibre aigre-doux, ainsi que le Vindaloo aux pommes de terre, chili et citron.

Plus doux, le Korma à la crème de coco et le Tikka Masala à la coco, aux amandes, à la tomate et à la crème. Deux préparations se distinguent car elles sont plus rares sur les cartes indiennes de l'île : le Kashmiri, fruité avec ananas, raisins secs et noix, et le Nilgiri Korma, où les noix et les épinards colorent la sauce crémeuse de vert. Parmi les spécialités figurent Butter Chicken, Chicken Makhani à la sauce amande-tomate, Bombay Chicken à l'ananas, Chilli Chicken au gingembre frais et chili vert, ainsi que deux plats de poisson, l'un dans une sauce Masala au yaourt et aux épices, l'autre à la menthe et au yaourt.

Au tandoor

Les plats Tandoori sont marinés dans le yaourt et les épices, puis cuits en brochettes dans le four d'argile : poulet tikka, agneau, gambas, saumon, ainsi que Reshmi- et Malai-Kebab. Les pains sortent du même four et le choix est plus vaste que de coutume : Naan Tandoori, Naan à l'ail, Naan au fromage, combinaison des deux, Chapati fin, Tandoori Roti, Keema Naan à l'agneau haché et Peshwari Naan sucré, fourré de cerises, amandes, coco et raisins secs.

Le riz mérite un second regard, car il est ici plus qu'un accompagnement : Basmati nature, Pulao à l'oignon et au curry, Pulao aux petits pois, Special Rice aux petits pois et raisins secs, riz aux œufs, Pulao aux champignons et yaourt, et riz à la coco. Les Biryanis sont servis sous forme de basmati épicé accompagné d'une sauce au curry.

Végétarien et le reste de la carte

La section végétarienne compte plus d'une douzaine de plats à part entière. Le Shahi Paneer associe noix de cajou et fromage maison ; le Navratan Korma réunit neuf légumes différents avec fromage, raisins secs et noix de cajou ; le Matar Paneer propose petits pois et fromage dans une sauce tomate-crème. S'y ajoutent le Chana Masala aux pois chiches et pommes de terre, le Sag Aloo à la purée d'épinards, le Palak Paneer, le Tarka Dal à l'ail et au beurre, l'Aloo Gobi au chou-fleur, le Mushroom Bhujia et deux plats de pommes de terre, les Bombay Potatoes relevées et les Jeera Aalu au cumin. En accompagnement, la carte propose chutney de mangue ou de menthe, Mango-Pickle, oignons rouges marinés et Raita au concombre ou à l'oignon.

Les desserts comprennent Gulab Jamun, crêpes, Gajar ka Halva, le dessert aux carottes, et Pista Kulfi, ainsi que des Lassi à la mangue, à la menthe ou à l'eau de rose. Puis la carte part dans une autre direction : pizzas, comptoir de kebabs et Dürüm, ainsi qu'une section enfants avec frites, nuggets et Calamares. Il ne s'agit pas de fusion, mais du second pilier d'une maison qui porte « Food & Drinks » dans son nom. Ces deux cuisines sont disponibles à emporter et en livraison.