Au cœur de Santa Catalina, juste en face du marché historique, au Carrer d'Anníbal 15, Pedro's est un petit restaurant de Palma géré de manière très personnelle, qui associe légèreté méditerranéenne, classiques européens et influences du monde. Pedro a auparavant cuisiné dans des établissements cinq étoiles et des cuisines étoilées ; il apporte ici cette signature sans aucune prétention.
Ce qui distingue Pedro's
Le restaurant est volontairement petit, et c'est précisément son charme : lumière des bougies, fleurs fraîches sur les tables et ardoise des plats du jour. Pedro accueille souvent ses clients lui-même, et beaucoup reviennent pour ce mélange de recettes familières et de petites surprises. Le service se fait en espagnol, allemand et anglais : le voisinage international se retrouve ici naturellement à la même table.
Au-delà de la carte habituelle, Pedro invite régulièrement des chefs invités, comme récemment Barbara Langwallner pour une soirée de cuisine raffinée. L'équipe organise volontiers aussi des fêtes privées, anniversaires et jubilés. Les familles avec enfants sont les bienvenues, la carte propose également des options végétariennes, et vous pouvez commander à emporter.
Cuisine et carte
Le midi, la carte change chaque semaine, en plus des classiques de Pedro : Currywurst avec sauce fruitée et relevée et frites particulièrement croustillantes, pâtes à la truffe noire et gâteaux maison préparés chaque jour selon une recette familiale.
Le soir, une sélection contemporaine des plats préférés de Pedro est à l'honneur : tartare de bœuf local dans une marinade relevée à l'huile d'olive majorquine, volontiers servi aussi avec du caviar sur rösti de pommes de terre, schnitzel poêlé au beurre, pinsa tout juste sortie du four, arancini frits avec salade, ainsi que des classiques généreux comme le goulash à la sauce au vin rouge ou le cordon bleu. En hiver s'ajoutent par exemple une soupe de pommes de terre et persil à la truffe fraîche et au lard croustillant. Pour finir, Pedro flambe le Kaiserschmarrn directement à table. Tiramisu, pancakes et brownies sont également proposés. La carte des vins, compacte et bien choisie, mêle des bouteilles majorquines locales à des références allemandes reconnues.
Ambiance et emplacement
Pedro's se trouve dans l'animé Carrer d'Anníbal, juste à côté du marché de Santa Catalina, l'un des quartiers les plus charmants et les plus riches de Palma sur le plan gastronomique. À l'intérieur, l'atmosphère est chaleureuse, conviviale et sans prétention : pas de fine dining guindé, mais un lieu où l'on partage les assiettes, raconte des histoires et reste volontiers plus longtemps, tandis que le quartier s'anime dehors.
Pour qui Pedro's vaut le détour
Pedro's s'adresse à tous ceux qui apprécient une cuisine honnête et soigneusement préparée, et préfèrent le personnel à l'ostentatoire : pour un déjeuner détendu, un verre après le travail ou un dîner convivial entre amis. Il est préférable de réserver le week-end et les jours fériés, surtout pour les groupes de quatre personnes ou plus.
