Restobar MOS

La cuisine de Restobar MOS

Pour certains poissons, vous choisissez vous-même la préparation : vinaigrette ail-persil ou huile à l’ail et au piment façon Donostiarra. La carte comprend tacos de Saint-Pierre avec salsa de légumes grillés et chou mariné, saumon grillé avec Beurre blanc aux tomates cerises et herbes fraîches, tataki de thon avec salade de wakame et mayonnaise au wasabi, filet de vivaneau rouge et pêche du jour.

Pour les viandes, la cuisine travaille le Black Angus : filet et Entrecôte argentine sont tous deux servis avec beurre noisette au romarin. S’y ajoutent Pluma de porc ibérique avec sauce aux fruits de saison, burger à la crème d’avocat, Maasdam, Jalapeños et oignons frits croustillants, ainsi que brochettes de Kefta grillées avec Tzatziki et légumes marinés.

Le végétarien a sa propre section : tacos de Falafel au guacamole, risotto aux légumes de saison et ravioli maison à la courge rôtie, Burratina, pesto de tomate, basilic et pistaches. Certains plats peuvent être adaptés à vos besoins alimentaires : demandez au service, qui vous renseignera également sur les allergènes. Une petite carte est prévue pour les enfants.

Une particularité se retrouve dans toute la cuisine : les fritures sont réalisées avec de la farine de pois chiches, qu’il s’agisse de la Fritura mixte d’anneaux de calamar, baby calamars, crevettes et filets de Saint-Pierre, ou des crevettes de la salade de mangue d’inspiration thaïlandaise, avec carotte, concombre et cacahuètes.

Arroz a la llauna : du riz dans une poêle plate

S’il y a un plat sur lequel MOS doit être jugé, c’est celui-ci. Il est cuit au four dans une poêle plate en métal, assaisonné à la méditerranéenne et servi avec une légère croûte ; il est prévu pour être partagé à partir de deux personnes. Trois versions sont proposées : à la Pluma de porc ibérique grillée, aux fruits de mer avec crevettes, coquilles Saint-Jacques et baby calamars, ou noire au calamar et Alioli à l’ail. La maison dit elle-même que les Llaunas ne devraient jamais manquer chez MOS ; pour la version à la Pluma, elle évoque un riz sec, cuit patiemment, avec poivrons rouges grillés.

Terrasse, bar et soirées chez MOS

L’établissement comprend une salle intérieure et deux terrasses généreusement ombragées ; l’une d’elles possède une fontaine murmurante, un détail qui compte davantage qu’il n’y paraît lors des chaudes soirées. La mer est visible depuis ici, même si vous n’êtes pas directement sur la plage : elle est à quelques pas. Le stationnement est généralement facile dans les rues voisines.

Le bar n’est pas un simple complément du restaurant. À côté de classiques comme le Mojito, la carte propose des créations maison dans le style MOS et des boissons sans alcool ; la sélection de vins comprend explicitement des bouteilles majorquines. Gardez une place pour le sucré : soufflé à la pistache et glace coco, brownie chocolat-patate douce aux cacahuètes caramélisées, Crème brûlée à l’amande, Tiramisu à la noix de coco, ananas grillé à la crème de mascarpone et sirop de romarin, ou Affogato à la glace aux amandes.

L’établissement décrit son service comme familial : les clients doivent se sentir moins comme l’occupation d’une table que comme des invités. Dans un village de cette taille, ce n’est pas une formule vide, mais la condition pour qu’ils reviennent l’été suivant.