Smith's Kaffee Bar und Restaurant

Ce qu’il y a à la carte de Smith's

La section espagnole et majorquine est bien fournie : Pa amb oli au jambon Serrano et fromage Mahón, toast à la Sobrasada et au miel, Huevos rotos à la Sobrasada, Pimientos de Padrón, Choricitos al vino, Patatas bravas et crevettes à l’ail et au piment. À côté figurent les grands classiques britanniques de vacances qui font vivre la maison depuis des décennies : Fish and Chips à la Sauce tartare, Texas Ribs dans une généreuse sauce BBQ avec coleslaw maison, Beef Stroganoff de filet de bœuf dans une crème aux oignons et champignons, et Scampi en beignet.

Le grill propose rumsteak, filet de bœuf, filet de porc et blanc de poulet, avec sauce au poivre, Béarnaise ou Roquefort. Pour deux ou trois personnes, il existe un grill de viandes mixtes et un grill de poissons mixtes, avec loup de mer ou dorade, thon, saumon, Calamares et crevettes. Le choix de burgers est particulièrement long et leurs noms sont pleins d’humour : Goatfather est au fromage de chèvre, Rock 'n' Roll Burger au bacon et fromage bleu. S’ajoutent pizzas, pâtes, wok de nouilles aux cacahuètes et curry légèrement épicé. Pour finir, brownies au chocolat maison, Cheesecake à la fraise ou au miel et aux noix, Apple Pie et pancakes.

Sans gluten, végétarien, vegan

Pour un établissement de cette taille, la carte sans gluten est remarquablement sérieuse. Il s’agit d’une carte à part entière, non d’une note en marge, couvrant une grande partie de l’offre : burgers avec leur propre pain, pizzas, pâtes, steaks et desserts. Une friteuse séparée est utilisée, et l’équipe fait la différence entre maladie cœliaque et intolérance au lieu de tout confondre. C’est un point confirmé depuis des années par la communauté cœliaque, ce qui n’a rien d’évident dans une station de vacances au public sans cesse renouvelé.

Les végétariens ont une rubrique dédiée : wok de légumes aux cacahuètes, curry de patate douce et pois chiches, et Spaghetti Pomodoro. Le Veggieburger est disponible avec patty maison ou en Beyond Burger. Les salades vont également plus loin que la moyenne, notamment avec le Green Energy Salad aux pois chiches, betterave et graines de courge, dans une vinaigrette miel-vinaigre de pomme.

Une maison engagée

L’écologie n’est pas un ajout marketing chez Smith's, mais un sujet de longue date. L’établissement a très tôt demandé l’installation d’un conteneur à verre dans la rue, bien avant que le recyclage ne devienne courant dans la restauration. Il porte désormais le label d’écotourisme de la commune d’Alcúdia, une distinction environnementale municipale destinée aux hôtels et restaurants. Les produits réutilisables sont privilégiés, les produits locaux achetés lorsque possible, et l’offre végétale s’est développée au fil des ans.

On remarque aussi le soin apporté au multilinguisme : la carte existe dans une bonne douzaine de langues, de l’allemand, l’anglais et l’espagnol au français, italien et danois, jusqu’au polonais, tchèque, hongrois, roumain et ukrainien. Smith's est dirigé par sa propriétaire, qui répond elle-même personnellement aux retours des clients : cela explique en partie le ton de la maison. Vous pouvez réserver via son propre système de réservation ; dans la baie d’Alcúdia, ce n’est pas une mauvaise idée en haute saison.