Le Brassclub est l’un des bars à cocktails les plus réputés de Palma de Mallorca. Il occupe une adresse centrale, Passeig de Mallorca 34, à quelques pas seulement du Passeig del Born. En 2013, le chef barman et fondateur Rafa Martín y a créé un bar à cocktails classique, inspiré par l’élégance des clubs new-yorkais, mais doté de sa propre signature méditerranéenne.
Ce qui distingue le Brassclub
Dès que la porte se referme derrière vous, vous pourriez vous croire à Manhattan — tout en étant au cœur de Palma. Sa marque visuelle est le plafond composé de plus de 3 000 bouteilles, qui se déploie au-dessus de la salle comme des vagues de Méditerranée. L’espace est plutôt petit et intime, avec une lumière douce et des détails dorés d’inspiration Art déco ; la bande-son tend vers le jazz.
Le Brassclub n’est pas un établissement de scène fermé sur lui-même : une grande partie de sa clientèle est locale et revient régulièrement. Il y a plus de dix ans, il comptait parmi les premiers bars du Passeig de Mallorca ; aujourd’hui, c’est un repère incontournable de la scène des cocktails de l’île.
Boissons & Signature-Cocktails
Les Signature-Cocktails, disponibles exclusivement ici, occupent le devant de la scène, aux côtés de classiques soigneusement préparés pour les amateurs de tradition. La carte change régulièrement et mise sur les produits locaux et de saison : agrumes, herbes, figues, amandes et vermouth de l’île.
L’« Indiano », fumé avec un cigare Cohiba, est un exemple bien connu. Les prix se situent environ entre 13 et 16,50 euros. Si vous hésitez, l’équipe de barmen expérimentés vous orientera selon vos goûts. Une petite carte de snacks, finement pensée pour accompagner les boissons, va de la bouchée d’apéritif au dîner léger ; le Hot Dog est notamment souvent mis à l’honneur.
Les marques maison
L’établissement crée ses propres produits, que vous pouvez non seulement boire seuls, mais aussi retrouver dans les cocktails : le gin Sa-Roqueta, la bière artisanale aBrass cadaBrass et un vermouth rouge de Luis Adolfo y Lorenzo. Ces créations maison font partie de ce qui distingue le Brassclub de l’offre habituelle des bars urbains.
Rafa Martín & son équipe
Originaire de Salamanca, Rafa Martín a grandi dans le restaurant de son père et a commencé à participer à des concours de cocktails dès l’âge de 16 ans. En 2012, il a remporté la médaille de bronze à la finale mondiale de Pékin. À Majorque, il a d’abord travaillé dans l’hôtellerie, puis dirigé la formation des barmen de la Cappuccino Group avant d’ouvrir son propre établissement. Il est considéré comme l’une des figures les plus influentes de la scène des cocktails des Baléares, mais souligne lui-même que son équipe constitue le véritable capital du bar.
La salle étant petite, il est préférable de réserver, surtout le vendredi et le samedi soir.
