La première chose que vous remarquez, c’est cette enseigne au néon qui dessine « TABANA » en lumière rose dans la pénombre de la salle. Puis viennent les boules à facettes, qui projettent des éclats de lumière blanche sur les tables ornées de petites lampes et de pétales de roses blanches. Au centre, une scène ronde et surélevée ; avant même que vous n’ayez ouvert la carte, une artiste en costume de plumes capte déjà tous les regards. C’est ainsi que commence une soirée ici.
Concept
L’établissement fondé par Anna-Claire Hestermann repose sur une idée simple : réunir toute la soirée sous un même toit, en trois temps, sans interruption ni changement de lieu. D’abord le dîner, dans une ambiance détendue. Puis le spectacle prend de l’ampleur et transforme la salle. Lorsque le dîner touche à sa fin, la piste s’ouvre et la nuit appartient à l’after-party avec DJ : les convives restent tout simplement sur place. « From dinner to dancefloor, the night doesn’t break » ne décrit pas une idée, mais le déroulement réel d’une soirée. L’établissement fonctionne en saison et organise chaque année une soirée d’ouverture.
Le spectacle
Tabana présente explicitement la performance live comme le cœur de l’expérience, et non comme une simple animation. Acrobaties du feu avec bâtons enflammés, numéros aériens dans un anneau géométrique suspendu au-dessus du public, danseurs sur la scène ronde sous des projecteurs intenses, shows de roller, chanteurs, violoniste, artistes de flamenco, performeurs costumés de boas à plumes ou de tenues thématiques selon l’événement. Le programme s’adapte au thème de la nuit : glamour cabaret, mises en scène d’Halloween, univers Bunny pour adultes, parfois ensembles vampiriques. Ce qui ne change pas, c’est la montée en puissance : elle commence en douceur et se termine dans une véritable fièvre dansante. L’appellation « Live Cabaret » convient mieux que « dîner-spectacle » : c’est du spectacle à l’état pur.
Cuisine et boissons
La carte se situe à la croisée des influences méditerranéennes, de la grillade internationale et de touches japonaises. Les grands classiques de viande – Rib-Eye, Tenderloin – côtoient le Tomahawk de 1,2 kg, servi à partager et conçu comme l’une des pièces visuelles de la soirée. Le Raw Bar propose sashimi, California Rolls et créations de sushi ; parmi les entrées, le Steak Tartare aux perles de caviar et mayonnaise de Dijon. L’offre est complétée par des pâtes, du poisson et des ceviches. Poulpe, purée à la truffe, risotto et Patatas Bravas figurent également à la carte, qui prévoit aussi des options végétariennes. Côté boissons, vous trouverez des cocktails signature, un vaste choix de vins, du champagne et des spiritueux. Si vous recherchez uniquement une gastronomie raffinée sans animation, l’endroit ne vous conviendra pas ; si vous voulez une soirée mémorable, vous êtes au bon endroit. Les prix se situent dans le haut de gamme.
Pour qui et pour quelles occasions
Anniversaires, Hen Partys, célébrations, sorties de groupe avec effet waouh garanti : Tabana est conçu pour les occasions qui demandent davantage qu’un bon dîner. L’établissement attire aussi les couples souhaitant vivre une soirée inoubliable à Palma, ainsi qu’un public mêlant habitants et vacanciers. Tous les événements sont réservés aux plus de 18 ans. Selon les clients, le rapport qualité-prix tient au fait que l’on accepte volontiers de payer un peu plus pour le service, les plats et les artistes : l’ensemble le justifie.
Conseil d’initié
La réservation est loin d’être une simple formalité : les tables partent tôt les week-ends et en haute saison. Le lien de réservation en ligne est disponible directement sur le site web. Si vous souhaitez arriver plus tard, uniquement pour boire un verre à l’after-party, cela peut être possible selon l’affluence ; l’entrée sans réservation pour le dîner n’est toutefois pas garantie. Consultez le calendrier des événements : les soirées à thème diffèrent fortement les unes des autres.
