080 Bistro' Cucina Italiana

080 Bistro' Cucina Italiana è un piccolo locale italiano nel cuore del centro storico di Palma, a pochi passi dal Mercat de l'Olivar. Si trova in Carrer de Josep Tous i Ferrer, una breve strada accanto al mercato coperto, e puoi facilmente passarci davanti senza notarlo: una sala stretta con una manciata di tavoli e qualche posto all’aperto. Non è altro, e non pretende di esserlo. Alle spalle c’è una gestione familiare. Alessandro e Marianna hanno aperto il locale con il desiderio di portare nel piatto i sapori di una volta della Puglia, cucinando secondo le ricette della nonna Lucía. Non è una frase da vetrina: lo leggi chiaramente nel menu. L’impronta pugliese Si riconosce soprattutto nelle Orecchiette pugliesi e rape: la piccola pasta modellata a mano, accompagnata da Cime di Rapa, i germogli leggermente amari della cima di rapa. In Puglia questo abbinamento è un grande classico; a Palma lo trovi raramente. Se vuoi capire da dove arriva la cucina di questo locale, ordina questo piatto. Il secondo segnale è la Focaccia, appena sfornata e richiesta sia come antipasto sia come base per un panino farcito. C’è poi la Parmigiana di melanzane fritte, Mozzarella, Mortadella e salsa di pomodoro: un piatto profondamente meridionale. Cos’altro trovi nel menu Il resto è pasta, in molte declinazioni: Carbonara e Bolognese, Lasagne anche vegetariane, Spaghetti aglio e olio, Spaghetti alle cozze, Spaghetti alle vongole con Pesto genovese fatto in casa, Spaghetti neri con Calamari e pomodorini. Le Casarecce uniscono Pesto fatto in casa, pomodorini e Salsiccia; i Ravioli sono ripieni di carciofo e Brie e arrivano con mandorle e gamberi rossi del Mediterraneo. Per due persone c’è un Risotto di mare. In menu compare anche la pizza, sia Margherita sia vegetariana. Per chiudere, Tiramisù oppure Cannolo al pistacchio. E poi il caffè, che qui viene particolarmente apprezzato: estratto all’italiana, non servito distrattamente. Senza glutine, vegetariano, vegano La pasta senza glutine al 080 Bistro' non è un contentino. Se devi evitare il glutine, puoi scegliere in buona parte del menu invece di restare ai margini, con più di quell’unico piatto di facciata che altrove è la norma. Sono disponibili anche piatti vegetariani e vegani. Un locale per i giorni feriali La posizione accanto all’Olivar definisce il pubblico. A pranzo arrivano persone dagli uffici e dal mercato, c’è un menu del giorno con antipasto, portata principale e dessert, e l’atmosfera resta semplice. La sala è stretta, il servizio è affidato a poche persone e la cucina lavora in piccole quantità: a volte bisogna aspettare, ma in cambio arrivano piatti appena preparati. Se cerchi qualcosa di scenografico, non è questo il posto. Se invece vuoi un pasto italiano sincero in un quartiere attraversato soprattutto dai flussi dei visitatori, al 080 Bistro' trovi esattamente questo.