Amayó Trattoria Pizzeria

Amayó Trattoria Pizzeria si trova in una tranquilla strada laterale del quartiere palmesano di Arxiduc, a pochi passi da quella piazza a stella che in città quasi nessuno chiama con il suo nome ufficiale: per tutti è la Plaça de l'Obelisc. Il locale si definisce una trattoria, e non è un'etichetta decorativa. Qui si parla di pasta fatta a mano, pizza dal forno proprio e un menu pensato per condividere. La cucina si definisce italiana e fatta in casa, fondata su due elementi: la tradizione da cui provengono le ricette e ciò che il Mediterraneo offre appena fuori dalla porta. Pesce fresco e verdure di stagione hanno quindi lo stesso spazio dei classici. Cosa arriva in tavola da Amayó Trattoria Pizzeria La pasta sostiene il menu e si presenta in molte forme: Trofie della casa, Gnocchi alla sorrentina, Paccheri a la pescadora, Tagliatelle con gamberi e zucchine, lasagne classiche e Ravioli con due ripieni, Ricotta e tartufo oppure una variante siciliana alle melanzane. Gli Spaghetti Carbonara vengono legati nel modo tradizionale con l'uovo e non con la panna. Se devi evitare il glutine, puoi ordinare le Pennette in versione senza glutine. C'è anche una sezione dedicata ai risotti, non scontata per un locale con forno per pizza: zucca e Gorgonzola, Parmigiano e guancia di manzo brasata, tartufo e champignon, oltre a una Carbonara con Burrata e pomodoro secco. Tra gli antipasti trovi alcune proposte che raramente compaiono insieme nei menu italiani di Palma: Provolone alla pizzaiola, Parmesana de berenjenas, Vitello tonnato, formaggio fritto e Nachos Amayó, strisce di impasto della pizza fritte e servite con Parmigiano e crema al tartufo. La Tabla Amayó ne riunisce diverse. I secondi proseguono su un registro concreto: guancia di manzo, merluzzo alla Puttanesca, orata, polpo alla griglia e Albóndigas de la nonna. Il menu delle pizze Le pizze sono divise in due gruppi. I classici portano nomi familiari: Margherita, Búfala, Napoli, Diavola, Capricciosa, Parma, Tartufo. Le specialità sono la parte più originale: Bomba e Amayó hanno il bordo ripieno, la prima con crema di melanzane, l'altra con crema di formaggio. Bacio e Ripieno Antojo sono varianti di Calzone, la Fresca poggia su una base di Focaccia e la Nallorca unisce Sobrassada e uovo: ingrediente mallorquino su impasto italiano. Il menu esplicita una regola della casa: non si aggiungono ingredienti alle pizze e non si preparano pizze metà e metà. Non è mancanza di cortesia, ma la scelta di una cucina che considera già completi i propri abbinamenti. Dolci, vino e Digestivi Alla fine trovi il repertorio atteso, ben eseguito: Tiramisù, Panna cotta, cheesecake al pistacchio, brownie con gelato, fragole al Mascarpone, Affogato. Due pizze dolci, una alla Nutella e una al pistacchio, sono l'aggiunta per i tavoli che non riescono a scegliere. La carta dei vini è divisa in due: italiani come Falanghina, Pinot Grigio, Aglianico e Primitivo accanto a Verdejo, Albariño, Rioja e Ribera spagnoli, oltre a Lambrusco e Prosecco. Nei Digestivi l'impronta diventa chiaramente italiana — Amaro, Fernet, Averna, Limoncello, Sambuca — pur lasciando spazio anche alle Hierbas mallorchine. In lista c'è anche una birra senza glutine. Cortile interno e asporto Amayó non ha una terrazza sulla strada. Al suo posto c'è un cortile interno coperto, che il locale stesso chiama porche interior: uno spazio riparato che, in una stretta strada laterale, vale più di qualche tavolino sul marciapiede. Le proposte vegetariane attraversano tutto il menu e sono disponibili anche piatti vegani. Per chi non tollera il glutine c'è una limitazione che Amayó comunica apertamente: la pasta può essere ordinata senza glutine, la pizza no. Se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare con consegna o da asporto; nei giorni feriali c'è inoltre un piatto del giorno.