Avocado Mallorca | Brunch & Lunch | Coffee & Juice in Cala Major

Avocado Mallorca è un locale per brunch e pranzo sull'Avinguda Joan Miró, a Cala Major, dove Palma si estende verso ovest e la strada segue le prime calette della costa. Da fuori è un locale luminoso e raccolto, affacciato su un viale molto trafficato. La differenza sta in cucina, ed è più sostanziale di quanto lasci immaginare un semplice menu da brunch. Qui l'intero menu è senza glutine. Non c'è una sezione dedicata né un'alternativa da richiedere: lo è tutto il locale. Si lavora con materie prime certificate dalla federazione spagnola per la celiachia FACE e, poiché in questa cucina non entra nemmeno la farina di frumento, il problema della contaminazione incrociata non si pone. Proprio quella domanda che, per chi è celiaco, trasforma altrimenti ogni colazione in vacanza in una ricerca. Il secondo pilastro è la proposta vegana. Il menu è pensato in chiave vegetale, ogni piatto può essere ordinato vegano e salmone, pollo, uovo o feta sono aggiunte, non il punto di partenza. Per un gruppo con gusti diversi è questo il vero vantaggio: a tavola si condividono i piatti invece di negoziare richieste speciali. Cosa trovi nel piatto da Avocado Mallorca I wrap sono il fiore all'occhiello: con avocado e feta oppure tofu, con pollo o Heura, il sostituto vegetale del pollo, accompagnati da champignon, zucchine, guacamole e maionese vegana piccante. A colazione, l'Avocado-Toast con feta, melograno, uovo in camicia, semi tostati e vinaigrette di soia è affiancato da un Mango-Avocado-Toast con salsa olandese vegana e da pane con pomodoro fresco, pomodoro secco, rucola e olio d'oliva. Ci sono poi le bowl: crema di Açaí con granola, frutta fresca e semi, oppure la stessa proposta con yogurt vegetale. Tra le insalate spicca quella con riso nero Venere, zenzero, cetriolo e papaya; ci sono anche una variante con quinoa, lenticchie e ceci e spaghetti di zucchine con pesto e mandorle tostate. Per il dolce, una crêpe di farina di carrube e mandorle mallorchine; i dessert sono vegani, senza glutine e privi di zucchero raffinato. Da bere trovi spremute fresche, smoothie e caffè biologico, acquistabile anche in confezioni da un chilo da portare a casa. Completano l'offerta tè bio, Matcha, Chai, Golden Latte e cacao cerimoniale, con latte vegetale su richiesta. Il cuoco dietro l'idea Leonardo Simoni viene dal Veneto e ha studiato ristorazione a Venezia prima di iniziare a viaggiare. Ha unito ciò che ha appreso lungo il cammino con quello che aveva imparato da ragazzo nell'orto del nonno. Da qui è nato Avocado. Al primo concorso balearico di cucina vegana, organizzato dall'associazione cuochi ASCAIB e dal collettivo Vegan Chefs Illes Balears, si è classificato al terzo posto. Questo spiega anche perché qui i piatti vegetali non sembrano affatto un esercizio di stile obbligato. Il locale e la posizione a Cala Major Il team ha realizzato da sé gli arredi: il giardino verticale, le lampade, l'altalena, i tavoli. Il risultato è accogliente anziché costruito a tavolino, con spazio per famiglie e gruppi numerosi. Anche la selezione degli ingredienti rispecchia la filosofia del locale: prodotti biologici e filiere corte sono una priorità. Cala Major è la prima località costiera a ovest di Palma, con una propria spiaggia sabbiosa e la Fundació Pilar i Joan Miró nello stesso quartiere. Se dopo il bagno vuoi mangiare qualcosa senza tornare in città, questo è il posto giusto; se preferisci stare in spiaggia, puoi ordinare da asporto. È disponibile anche la consegna a domicilio. Se cerchi ulteriori consigli, puoi rivolgerti alla rete di personal trainer, nutrizionisti, osteopati e fisioterapisti che si è formata attorno al locale.