Burgou - Burgers & more

Burgou – Burgers & more si trova in Carrer del Capità Vila a Palma, a pochi passi dalla Plaça Pere Garau, e tratta il menu degli hamburger come un progetto da costruire. Il motto della casa è: il tuo burger, le tue regole. Puoi scegliere una delle proposte già composte oppure decidere singolarmente farciture e salsa. Qui si lavora con la tecnica Smash. La pallina di carne viene schiacciata sulla piastra calda per creare una crosta scura e croccante, lasciando il centro succoso. Quasi tutti gli hamburger sono serviti nel Potato Roll, soffice panino di patate indicato espressamente nel menu. Anche la base è una scelta: manzo, pollo croccante o medaglione vegetale. Diario de Mallorca ha inserito Burgou in una panoramica degli indirizzi per hamburger di Palma: un riconoscimento significativo per un locale che non si trova su un asse turistico, ma nel cuore di un quartiere residenziale. Smash Burger nel Potato Roll Il menu distingue fra classici e specialità. Nei classici domina il Cheddar: semplice, con cetriolini sottaceto, bacon croccante o Jalapeños. Ci sono anche una versione con Gouda, lattuga e pomodoro e una con Edam e cipolla rossa cruda. Le specialità definiscono il carattere del locale. La Balear è l’omaggio mallorquino: formaggio Mahón, Sobrassada al miele e Quely sbriciolate, tre ingredienti conosciuti da chiunque sull’isola e rari su un hamburger altrove. La GOAT combina formaggio di capra, cipolle caramellate e salsa miele e senape. La Blau unisce formaggio erborinato, bacon croccante e marmellata di peperoni dolci arrostiti. La Terra porta insieme formaggio di capra, funghi saltati e rucola. Per chi ama il piccante c’è una variante con Edam, peperoncini piccanti e Sriracha. E poi c’è il piatto chiamato semplicemente: Bau dir deinen Burger. Tre farciture, una salsa, tutto deciso da te. Non è relegato in fondo al menu, ma è fra le proposte più ordinate della casa. Milanesa, Chivito e il resto del menu Il “& more” nel nome non è una formula vuota. Accanto agli hamburger, Burgou propone piatti del Río de la Plata. La Milanesa, sottile cotoletta di vitello impanata, arriva nella versione classica con due uova al tegamino oppure come Milanesa Americana con Cheddar, dadini di bacon e cipolle caramellate. Chivito Uruguayo è il sandwich nazionale dell’Uruguay: vitello, prosciutto cotto, formaggio, uovo, lattuga e pomodoro in pane morbido. Bocadillo de Entraña riempie lo stesso pane con diaframma tagliato a strisce e Chimichurri. Fra gli antipasti trovi anelli di cipolla, bastoncini di mozzarella impanati, nuggets e nachos con formaggio di capra, cipolle caramellate e Jalapeños, anche in piatto misto. Come contorno, oltre alle patatine fritte, ci sono patate dolci fritte. I dessert continuano su una linea sudamericana: Chocotorta, torta argentina a strati di biscotti al cioccolato e Dulce de Leche, poi Cheesecake, crostata di mango e Maracuja e Key Lime Pie su base di biscotto. Da bere: birra alla spina o in bottiglia, vino e bevande analcoliche. Burgou nel quartiere Pere Garau Pere Garau è uno dei quartieri residenziali più densi di Palma. Si trova a est delle Avenidas e ruota attorno al suo mercato coperto; intorno alla Plaça Pere Garau si susseguono bar, piccoli negozi e locali da ogni parte del mondo. Burgou è parte di questa fila, poco distante da Carrer de Manacor. Il locale copre tutte le possibilità: puoi prenotare e mangiare in sala, ordinare da asporto o utilizzare i principali servizi di consegna. In un quartiere frequentato soprattutto dagli abitanti della zona, è la formula più naturale. E se vuoi conoscere Palma oltre il centro storico, è un buon motivo per spingerti verso est.