Ca Na Sissy - Café & Brunch

Ca Na Sissy si trova in una stretta via del centro storico di Palma, a pochi passi dalla Plaça del Banc de l'Oli. Se lo cerchi per la prima volta è facile superarlo: non è una strada attraversata dai grandi flussi della città vecchia. Ed è proprio questo il suo fascino. La sala riceve molta luce naturale e qui il ritmo rallenta davvero. Il café è stato aperto da Eva e Guillem, che lo gestiscono personalmente dal 2025. Quasi tutto viene preparato in casa e, se chiedi, Eva ti racconta cosa è riuscito particolarmente bene quel giorno. Sissy non richiama solo un membro della famiglia, ma soprattutto un personaggio immaginario: una donna cosmopolita, elegante e amante della conversazione, come Eva la immagina; una persona con cui prenderesti volentieri un caffè in un pomeriggio di sole. Finora, però, non si è fatta vedere. La cucina di Ca Na Sissy Il menu omaggia prodotti e tradizioni mallorchine senza copiarli. Lo mostrano bene le Cocas, la focaccia piatta dell’isola, qui proposta in più versioni: una con lonza di maiale cotta lentamente, un’altra dolce-salata con cipolle caramellate, Ricotta e albicocche secche. Quest’ultima racconta bene la cucina del locale: ingredienti che non ti aspetti insieme e che poi, al primo boccone, trovano il loro senso. Ci sono anche i piatti immancabili di un buon brunch, preparati con più cura: Eggs Benedict, French Toast e Pancakes con frutta di stagione. I Pancakes sono il piatto più consigliato dagli ospiti. L’offerta dipende da ciò che si trova al mercato e cambia di conseguenza. Se non mangi carne, non ricevi una soluzione di ripiego: la Coca dolce-salata e i piatti vegetali del pranzo sono proposte autonome. Il pranzo della settimana Oltre al brunch, ogni settimana viene proposto un piatto di pranzo in forma di piccolo menu: portata principale, pane, insalata fresca di accompagnamento, acqua e caffè. Il contenuto dipende dalla stagione. La logica resta quella del brunch: prodotti dell’isola, un accento aromatico inatteso di erbe o fiori e una nota croccante di mandorle. È più vicino a un pranzo da ristorante che a ciò che ci si aspetta da un café per la colazione. Caffè, quiete e attenzione ai dettagli Il caffè è trattato con serietà: il locale è tanto espresso bar quanto cucina e, oltre al caffè, qui si ordina molto Matcha. L’attenzione ai dettagli attraversa tutto il posto: l’arredamento, il gancio per la borsa, uno spazio in cui lavorare con il laptop e l’impiattamento, dove il colore è una scelta e non un caso. La musica resta sullo sfondo e l’ambiente è tranquillo. Il café è piccolo e si riempie senza diventare frenetico: funziona sia per una colazione lunga in due sia per una mattinata di lavoro in solitudine. Tra Plaça Major e Mercat de l'Olivar La via è nella parte del centro storico compresa tra Plaça Major, la strada commerciale Carrer de Sant Miquel e Mercat de l'Olivar. Per una cucina che lavora con ingredienti di mercato non è una posizione casuale: il mercato coperto, con banchi di frutta, verdura, carne e pesce, è a pochi minuti a piedi. Puoi quindi abbinare la visita a un giro al mercato o una passeggiata per Sant Miquel, per poi svoltare in una strada notevolmente più silenziosa di quelle vicine.