Calypso resto bar- Cala Mayor

Calypso Resto Bar si trova sull’Avinguda de Joan Miró a Cala Major, il quartiere costiero a poco più di quattro chilometri dal centro storico di Palma. È uno di quei locali difficili da rinchiudere in una sola categoria: nel menu trovi tapas spagnole e mediterranee, paellas fatte in casa, pizze, pesce, pasta, burger alla brace e una sezione argentina dedicata. Potrebbe sembrare una scelta dispersiva, ma descrive bene il funzionamento del quartiere. A Cala Major vivono i residenti di Palma, accanto a hotel e alla baia. In una zona così, un locale che una sera serve Paella per due, baguette con patatine e Negroni non sta scendendo a compromessi: sta facendo esattamente il proprio lavoro. Il filo conduttore è la carbonella. Polpo, Gambas, Angus-Steak, Rib-Eye e Secreto di maiale passano sulla brace, così come i burger. Cosa distingue la cucina di Calypso Resto Bar Le Paellas sono fatte in casa e preparate a partire da due persone. Puoi scegliere quella ai frutti di mare, con o senza gusci — la versione già pulita evita il lavoro al tavolo —, quella nera colorata al nero di seppia, una più intensa con polpo e frutti di mare, oppure varianti con maiale e pollo o solo verdure. Nelle tapas l’impronta resta spagnola: Tortilla, peperoni Padrón, prosciutto Ibérico, Manchego, Croquetas di carne brasata, Gambas al ajillo, Calamares fritti con Alioli nero. Dalla cucina arrivano anche pesci interi come Dorada e Petersfisch, Spaghetti al salmone e salsa al limone e Lasagne. Le pizze coprono i classici conosciuti, ma con Fugazzeta di cipolle, formaggio e origano e Cordobesa con Gorgonzola, salame piccante, pomodori secchi e miele vanno oltre il repertorio abituale. Per vegetariani le possibilità sono più numerose di quanto sembri a prima vista: Paella di verdure, burger vegetariano, Burrata con pomodoro e rucola, Tortilla, peperoni Padrón e diverse pizze senza carne. La Poke Bowl con riso, mango, Wakame, Edamame e avocado può essere ordinata con burger croccante di verdure al posto di salmone o pollo. La parte argentina del menu Una sezione della carta è dedicata all’Argentina, e non è un dettaglio marginale. Ci sono Empanadas di manzo, pollo oppure prosciutto e formaggio, Provoleta grigliata con cipolle e peperoni arrostiti e tre Milanesas: la classica con patatine e uovo al tegamino, la Napolitana e la versione della casa con pomodoro, Mozzarella, bacon, cipolle caramellate, peperoni e uovo al tegamino. Seguono un sandwich di Milanesa e Lomito Cordobés con filetto di manzo in pane morbido. Anche il dessert rivela l’origine. Accanto a Tiramisù, Cheesecake e Brownie con gelato compare la Chocotorta, torta a strati di biscotti al cioccolato e Dulce de leche che a Buenos Aires non manca a nessun compleanno. Calypso compare inoltre negli elenchi di indirizzi della comunità argentina a Maiorca. Bar, caffè e cocktail La parte bar è presa sul serio. La carta del caffè va dal Cortado al Carajillo, fino al Café Calypso con Baileys, panna e cioccolato. Fra le birre, accanto ai classici spagnoli, trovi Rosa Blanca maiorchina, birra senza glutine e analcolica. La carta dei cocktail mescola repertorio internazionale e ingredienti dell’isola: Negroni, Old Fashioned, Caipirinha e Frozen Margarita convivono con Pomada di gin menorchino e limonata, Mojito al Palo maiorchino e Sour ordinabile con Pisco, Amaretto, Hierbas o Whisky. Due creazioni della casa portano l’isola nel nome. C’è anche una sezione analcolica che va oltre l’immancabile Virgin Mojito. Cala Major attorno al locale Davanti alla porta passa l’Avinguda de Joan Miró, l’arteria principale del quartiere, con tavoli in terrazza direttamente sulla strada. La baia di Cala Major e la sua spiaggia di sabbia chiara sono poco più in basso; il Palazzo Marivent, residenza estiva della famiglia reale spagnola, si trova poco più a est lungo la stessa costa. A pochi minuti c’è anche Fundació Miró Mallorca, in Carrer de Saridakis, dove Joan Miró lavorò per decenni e dove si trova il suo atelier progettato da Josep Lluís Sert. Dopo aver visitato la collezione, non devi tornare in centro per mangiare.