Cardamom city

Cardamom City si trova in Plaça Miguel Capllonch, la piazza che a Port de Pollença inizia una fila di case dietro il lungomare e ospita locali uno accanto all’altro. La cucina è indiana, nella tradizione dei curry d’impronta nordindiana arrivata a Mallorca attraverso la mediazione britannica: Balti e Bhuna condividono il menu con Korma e Vindaloo. Il locale descrive la sua proposta come ricette dell’India e, più in generale, dell’Asia. Si mangia soprattutto all’aperto, sotto una tenda affacciata sulla piazza. Sei nel cuore del paese, senza avere il lungomare che passa direttamente accanto al tavolo. Se preferisci mangiare nel tuo alloggio, puoi ordinare tutto da asporto. Cardamom City e la sua scala di piccantezza Il menu è costruito come una griglia e questo spiega meglio di ogni elenco la sua ampiezza. Prima scegli l’ingrediente principale — pollo, pollo Tikka, agnello, agnello Tikka, verdure miste, Paneer-Tikka, pesce o gamberoni — poi la salsa. Hai Korma e Pasanda per i gusti delicati; Bhuna, Karahi, Dopiaza e Rogan Josh a metà strada; Dansak, Pathia, Jhalfrezi e Balti più decisi; quindi Madras, Vindaloo e Phal, il piatto più piccante della casa. Per non ordinare alla cieca, il locale stampa nel menu una scala della piccantezza, dal leggero accenno fino al piccante, e contrassegna ogni piatto. Inoltre la cucina adatta il livello su richiesta: è uno degli aspetti più citati dai clienti. C’è poi una selezione dello chef con piatti che non rientrano nella griglia: pollo Tikka marinato al mango, alle foglie fresche di fieno greco, con spezie Achari o Naga-Chili; agnello con spinaci; Keema Matar di carne macinata e piselli; e Butter Chicken Masala. Dal forno di terracotta Il Tandoor ha una sezione dedicata. Da qui arrivano pollo con osso, pollo e agnello Tikka allo spiedo, Seekh Kebab di agnello macinato, gamberoni e salmone, oltre a Shahi Paneer Tikka di formaggio fresco fatto in casa. Un piatto porta il nome del locale: Cardamom Garlic Chicken Tikka. Dallo stesso forno arrivano i pani, che qui non sono un semplice contorno ma un capitolo a sé. Il Peshwari Naan, il più dolce dei pani piatti, è nominato nelle recensioni più spesso di qualsiasi altro elemento del menu. Ci sono poi Keema Naan con ripieno di carne macinata, Naan formaggio e aglio, Cardamom Special Naan, Aloo Paratha, Tandoori Roti e Chapati. La proposta vegetariana La sezione delle verdure non è un’aggiunta di facciata. Si apre con Tarka Dal, lenticchie con cipolla, aglio e pomodoro; seguono Bombay Aloo, Saag Aloo, Aloo Gobi, Chana Masala di ceci, Palak Paneer e Matar Paneer, Bhaji di funghi e Saag Bhaji. Anche il Biryani è disponibile con Paneer-Tikka o verdure miste; fra gli antipasti trovi Samosa di verdure, Pakora di verdure e Onion Bhaji. Se arrivi con bambini, c’è un piccolo menu dedicato. E se vuoi restare dopo cena, la scelta da bere va dalla birra indiana a Mojitos e Daiquiris, fino a una carta vini con etichette spagnole e francesi e un rosso maiorchino.