Espiritu libre

Espíritu Libre si trova a Port de Sóller, a pochi passi dal lungomare, in Carrer de Jaume Torrens. È una stretta traversa che rischi di oltrepassare se non fai attenzione, e in questo sta parte del suo carattere. Chi mangia qui, di solito, ha cercato il locale oppure ci è arrivato su consiglio. La cucina è mediterranea, ma non nel modo più prevedibile. Gli ospiti descrivono concordemente il menu come una cucina fusion: una base mediterranea, una marcata linea thailandese e abbinamenti che non ti aspetti subito in un ristorante di pesce sulla costa della Tramuntana. Se sei stanco della solita carta di tapas spagnole, lo noti già leggendola. Il locale è piccolo e gestito direttamente dai proprietari. Qui prenotare non è una formalità, ma il modo pratico per assicurarti un tavolo, dentro o fuori. La cucina di Espíritu Libre Il piatto più conosciuto è il tagliere di tapas miste da condividere. Cambia nel corso dell’anno e gli ospiti lo paragonano più a un piatto di Mezze che a una selezione classica di tapas spagnole: elementi maiorchini si affiancano a preparazioni di cucine molto diverse. Alla prima visita, finisce quasi sempre in tavola come antipasto. Il pesce è centrale. Dorada e spigola compaiono regolarmente fra i piatti del giorno, insieme a tonno marinato, in tartare o come steak, cozze al vino bianco con erbe, Ceviche e polpettine di pesce. Anche la pasta ai frutti di mare fa parte del repertorio stabile. Il lato thai non è un semplice ornamento. Curry, insalata thai con Gambas e spiedini di pollo al mango hanno lo stesso peso di antipasti mediterranei più pacati: Carpaccio di barbabietola con finocchio, Hummus e Bruschetta. Per concludere ci sono dolci fatti in casa; la Crème brûlée ha qui i suoi fedelissimi. Vegetariano, vegano e richieste particolari La proposta senza carne è una parte stabile della carta: melanzane ripiene, burger di ceci, burger di barbabietola e avocado, curry di ceci e lenticchie e mousse al cioccolato con cocco. Se non mangi pesce né carne, qui puoi scegliere fra più piatti, non fra una sola alternativa o nessuna. La cucina sa gestire anche le intolleranze. Gli ospiti che mangiano senza glutine raccontano che il team conosce il menu e dà consigli concreti, senza risposte generiche. Se hai esigenze particolari, è meglio comunicarle già al momento della prenotazione. L’atmosfera del locale Ci sono due cose che racconta quasi chiunque sia stato qui: all’arrivo viene offerto un drink, alla fine un digestivo. Entrambi fanno parte del servizio e non sembrano una promozione. Il personale è considerato personale e attento, senza essere invadente; il proprietario è presente in sala, e questo dà il tono alla serata. L’ambiente è piccolo e arredato in modo personale, più accogliente che rappresentativo, con musica e un’atmosfera rilassata. Ci sono posti dentro e fuori. Poiché i tavoli sono pochi e il locale va molto bene, il consiglio ricorrente nelle recensioni è sempre lo stesso: prenota prima. La posizione a Port de Sóller Port de Sóller è la baia portuale sotto la valle degli aranci di Sóller, circondata dalle montagne della Serra de Tramuntana. Lo storico tram collega il paese al mare, mentre la ferrovia a scartamento ridotto unisce Sóller a Palma. La baia è rotonda e protetta, con il lungomare fitto di locali. Espíritu Libre non è in prima linea sul mare, ma nella via alle spalle. È il motivo per cui molti ospiti scrivono di averlo quasi mancato, ed è anche il motivo per cui qui l’atmosfera è più tranquilla rispetto al fronte acqua.