Gigi's Piccolo Ristorante

Gigi's Piccolo Ristorante si trova nel centro storico di Palma, pochi passi a est del Mercat de l'Olivar, in un vicolo fra il mercato e il centro. Il nome dice già cosa aspettarti: piccolo significa piccolo, e il locale lo è davvero. Una sala, qualche foto in bianco e nero alle pareti, alcune piante, qualche tavolo davanti alla porta: qui non si lavora sulla decorazione, ma sulla cucina. Il locale è gestito da una coppia. Gigi, nato a Roma, è personalmente ai fornelli. Sua moglie Jackie, per metà spagnola e per metà inglese, cresciuta a Menorca dall’adolescenza, gestisce la sala. I due hanno vissuto e lavorato sull’isola vicina prima di aprire a Palma. La loro idea è scritta nel locale: si cucina al momento, con molto amore, Slow Food. Questo spiega perché qui aspetti il tuo piatto e perché l’attesa vale la pena. La cucina di Gigi's Piccolo Ristorante Il fulcro della carta è la pasta, circa venti piatti fra cui Tagliatelle e Pappardelle fatte in casa. I classici sono ben presenti: Puttanesca, Amatriciana, Olio e Peperoncino, Spaghetti alla Carbonara. Le Pappardelle al tartufo nero arrivano perfettamente al dente, le Tagliatelle ai porcini sono legate da una salsa vellutata e negli Spaghetti ai Frutti di Mare i frutti di mare non sono certo risparmiati. Per Cacio e Pepe la cucina usa Pecorino Romano e non Parmigiano: il sapore è chiaramente più sapido di quello a cui si è abituati in Spagna. Se chiedi, ti spiegano volentieri anche la differenza. Il vero capitolo del locale, però, è la pasta ripiena. Ravioli al formaggio di capra e fichi, ravioli di spinaci e Ricotta, ravioli di capesante e gamberi sotto un velo leggero di pomodoro. A questi si aggiungono proposte che non compaiono in carta e cambiano regolarmente, per esempio ravioli al Foie e pera. Vale la pena ascoltare quando al tavolo spiegano quali sono i fuori carta. Prima arrivano gli Antipasti: tartare di avocado, tartare di tonno rosso tagliata a mano, tartare di manzo e Vitello Tonnato delicato. Le porzioni sono generose e pensate da condividere. Quattro piatti di carne e tre di pesce completano la carta. E ancora prima di ordinare, ti viene servito un piatto con Grissini e Mortadella di Bologna. Senza glutine senza trattamenti speciali Chi mangia senza glutine qui non è un caso a parte. La pasta senza glutine è parte stabile della carta, viene preparata separatamente anziché bollita nella stessa pentola e arriva in tavola cotta a dovere: tutt’altro che scontato con la pasta senza glutine. Il discorso continua nei dolci: tre dei sei dessert fatti in casa sono senza glutine. Per le persone celiache, è uno degli indirizzi più affidabili del centro di Palma. Dolci e vino I dessert sono fatti in casa e presentati con molta più cura di quanto la semplicità della sala lasci intuire. Fra questi trovi Panna Cotta alla Grappa e cheesecake con ciliegie e fragole tagliate. Se dopo un piatto di pasta hai ancora spazio, questo è il modo giusto per chiudere. La carta dei vini è prevalentemente italiana — con Pinot Grigio e Nero d'Avola — e completata da etichette spagnole, comprese alcune meno conosciute. Vale la pena chiedere: il locale racconta volentieri cosa hai nel piatto e nel bicchiere. Piccolo, pieno e da sapere Piccolo non è civetteria. Il locale ha pochi coperti ed è regolarmente pieno: prenotare è quindi la scelta migliore, soprattutto se siete in gruppo. Ci sono alcuni tavoli fuori se preferisci mangiare all’aperto, ma la piccola sala interna è l’ambiente più coerente con il posto. Qui funzionano tanto le famiglie con bambini e le tavolate quanto una cena per due.