Hungry Gastro Food Bar

Hungry Gastro Food Bar si trova in una breve traversa nel cuore di Palma, a pochi passi a est della Plaça d'Espanya e raggiungibile a piedi dal Mercat de l'Olivar. Dall'esterno può passare inosservato. Dentro ti aspettano pochi tavoli e un menu abbastanza breve da poterlo leggere in piedi, ed è proprio questo il punto: qui non si offre di tutto, ma ciò che sanno fare i due fratelli alla guida del locale. Si definiscono un'azienda familiare e propongono cucina internazionale. I piatti hanno una base mediterranea e si spingono oltre senza legarsi a una sola tradizione nazionale. I gestori stessi indicano tre punti centrali: pesce, pasta fatta in casa e manzo frollato. La cucina di Hungry Gastro Food Bar Per la carne, il protagonista è il Chuletón, un taglio di Simmentaler Fleckvieh, frollato e condito con sale affumicato. È indicato per due persone, quindi è più un appuntamento che una semplice ordinazione. C'è poi Solomillo di vitello bianco alla griglia, accompagnato da cipolla confit con un tocco di Pedro Ximénez e patatine fritte fatte in casa. Fra i piatti di pesce spicca il tonno, in due versioni. La prima è cruda, come tartare con avocado, scalogno e dressing di soia e sesamo. La seconda è scottata e ricoperta da crosta di sesamo, con riso al gelsomino alla barbabietola e crema di lime e coriandolo. Il salmone viene glassato al miele e servito con patate arrosto al burro all'aglio, asparagi verdi grigliati e salsa di olio d'oliva, timo e limone. La pasta non è un contorno: Tagliatelle con spinaci, pinoli, basilico fresco, petto di pollo alla griglia e Parmesan. Tra gli antipasti trovi Carpaccio di petto d'anatra arrosto con anacardi e riduzione d'arancia fatta in casa, Steak Tatar tagliato a mano alla francese, Halloumi alla griglia con marmellata di pomodoro piccante e asparagi verdi alla griglia con Feta. L'eccezione nel menu si chiama Palomitas de pollo: petto di pollo fritto in panatura al popcorn, accompagnato da insalata di broccoli. Puoi mangiare vegetariano e saziarti senza che serva una sezione dedicata. Halloumi, asparagi con Feta e insalata della casa con Tomate rosa, avocado e ravanelli sostengono la cena; fra i contorni ci sono verdure alla plancha, patatine di patata dolce, insalata mista e pane all'aglio. Dolci fatti in casa I dessert sono indicati nel menu come fatti in casa e restano volutamente semplici. Ci sono Cheesecake senza forno con topping ai mirtilli, mousse al cioccolato bianco con coulis di mango e mandorle, sorbetto al limone con menta e vodka fredda, gelati variabili e torta di mele in stile crumble con gelato alla vaniglia e salsa ai frutti di bosco. Niente costruzioni elaborate, niente spettacolo: dolci in sintonia con il resto. La sala e la prenotazione La sala è piccola e il locale non lo nasconde. Per questo prenotare è più affidabile che tentare la fortuna. Le grandi compagnie qui non funzionano: i tavoli non vengono uniti e chi prenota separatamente come gruppo resta seduto separatamente. Non c'è spazio tra i tavoli per passeggini e il locale non dispone di seggioloni, quindi con bambini piccoli è meglio organizzarsi diversamente. Se questo non è un problema, trovi il rovescio della medaglia: un locale dove i proprietari sono presenti in sala, un menu facilmente leggibile e prodotti sui quali è evidente che non si risparmia. Tra Plaça d'Espanya e Mercat de l'Olivar Carrer d'Enric Alzamora è una di quelle vie brevi del quartiere Centre in cui entri solo se hai una meta precisa. Ed è proprio questo il suo fascino: sei nel cuore di Palma, ma fuori dalle principali vie di passaggio. A ovest si apre Plaça d'Espanya, sotto la quale l'Estació Intermodal riunisce metro, treni e autobus extraurbani; a sud-ovest inizia il quartiere attorno al Mercat de l'Olivar, il grande mercato coperto di Palma. Entrambi sono raggiungibili in pochi minuti a piedi e aiutano a capire perché in questo angolo resistano così tante piccole cucine.