Jaume de Puntiró

Ai margini della Plaça Nova di Santa Maria del Camí, Jaume de Puntiró gestisce un negozio agricolo e sala degustazione dietro cui c'è una vera cantina biologica. Qui non trovi un'enoteca con etichette acquistate da altri produttori, ma un'azienda familiare che mette al centro il proprio vitigno: il Manto Negro, varietà rossa autoctona di Mallorca, cresce nei vigneti di proprietà e viene trasformato in una piccola ma autonoma collezione. Diversi visitatori sottolineano di aver visto durante una passeggiata tra le viti come crescono le uve, prima di tornare nel negozio per la degustazione. La linea dei vini è contenuta ma ben definita: il bianco Premsal, scritto anche Prensal, viene più volte descritto come leggero e dalla piacevole acidità moderata, mentre tra i rossi Carmesí e Porpra sono indicati come preferiti. Si aggiungono un vino dolce, un Vermut fatto in casa e un Gin: una varietà che dimostra la volontà di sperimentare oltre il classico asse rosso-bianco-rosato. Un ospite racconta una degustazione di nove vini diversi più Vermut e Gin, dando un'idea della profondità dell'assortimento, anche se la selezione esatta cambia naturalmente. La coltivazione biologica è confermata indipendentemente da diversi recensori e fa chiaramente parte dell'identità dell'azienda. Oltre al vino, il negozio propone una piccola selezione di prodotti regionali: Sobrasada, olive, olio d'oliva, formaggi e miele sono citati più volte dai visitatori e ben si accordano con il carattere di uno spaccio agricolo che riunisce prodotti del territorio invece di gestire una cucina propria. Se vuoi, puoi acquistare il vino anche sfuso: un dettaglio che conferma lo stile concreto e senza pretese della casa. L'attenzione personale è uno degli aspetti ricordati più spesso e in modo indipendente: nei racconti ricorrono i nomi di Ana e Pere, associati a spiegazioni dettagliate sul processo produttivo, consigli pazienti e un'atmosfera calda e autentica. Secondo le testimonianze concordi, la degustazione è generalmente possibile ed è raccomandata tanto da chi arriva per la prima volta quanto da chi torna; diversi ospiti menzionano che una visita con spiegazioni e assaggi può tranquillamente durare quasi due ore. Un recensore osserva che la vera attività vitivinicola biologica si troverebbe a Binissalem e che la sede di Santa Maria del Camí sarebbe soprattutto un punto vendita e degustazione: un'osservazione isolata che non riduce però il carattere familiare dell'attività nel suo insieme. Se vuoi conoscere i vini di Mallorca oltre i nomi più grandi, qui trovi una piccola cantina discreta, che punta su un vitigno locale, principi biologici e rapporto personale invece che su dimensioni o rappresentanza.