Krishna Curry Bar Santa Catalina

Krishna Curry Bar si trova in Carrer de Sant Magí e, se conosci Santa Catalina, sai cosa significa: questa è l'arteria principale del quartiere, che i cataliners chiamano da sempre carrer gran, la grande strada. In poche centinaia di metri si susseguono bar e cucine da tutto il mondo. Santa Catalina è considerato il quartiere più cosmopolita di Palma e un locale indiano qui trova naturalmente il suo posto. La cucina è indiana e il menu ti semplifica l'ordine più di quanto immagini. Non è organizzato per piatti già definiti, ma intorno a tre decisioni: prima scegli la salsa, poi l'ingrediente principale — pollo, agnello, gamberi o verdure — e infine il livello di piccantezza. Ogni piatto può essere preparato mild, medium o spicy, e questo vale espressamente per tutta la carta dei curry. Il locale descrive la propria proposta come un percorso dai sapori intensi e piccanti fino ai piatti più delicati e raffinati. E Curry Bar va preso alla lettera: i cocktail fanno parte dell'esperienza, perché il locale è bar tanto quanto ristorante. I curry di Krishna Curry Bar: prima la salsa, poi l'ingrediente principale Fra le proposte più delicate ci sono Korma, con crema di cocco e spezie leggere, e Badami, con mandorle macinate e latte di cocco. Butter Curry è il classico dalla morbida salsa di pomodoro e burro; Tikka Masala arriva cremoso, con mandorle macinate e spezie. I sapori diventano più decisi con Rogan Josh, curry del Kashmir dalle spezie intense in salsa cremosa di pomodoro, e Kadai con cipolla, pomodoro, zenzero, aglio e Kadai-Masala appena macinato. Jalfrezi porta cipolle, peperoni misti e peperoncini verdi tagliati; Goa Style Curry combina cocco, cipolla, semi di coriandolo, peperoncino verde e foglie di curry, la firma dell'India sudoccidentale nel menu. Green Masala è verde di erbe aromatiche, spinaci, peperone verde, peperoncino e menta, mentre Dahiwala è semiasciutto, in stile Punjabi, cotto lentamente in una salsa allo yogurt molto leggera. Se cerchi il piccante, scegli Madras con aglio e zenzero o Nihari, che il menu segnala per il suo gusto ricco e speziato. La cosa decisiva è che l'intera selezione esiste in tre versioni: con pollo, agnello o gamberi, oppure completamente vegetale con verdure. A tavola, quindi, ciascuno può ordinare la stessa salsa nella variante che preferisce: l'offerta vegetariana non è un'aggiunta, ma è parte dello stesso menu. Tandoor, pane e un formaggio dell'isola vicina Il forno d'argilla è protagonista di molti antipasti. Chicken Tikka viene marinato e cotto nel tandoor, così come Paneer o Tofu Tikka: lo stesso spiedino, una volta con formaggio fresco indiano e una completamente vegetale. Gli Achari-Champignons vengono marinati e arrostiti nel forno, mentre i gamberi Tandoori sono disponibili in base alla disponibilità. Il resto arriva dalla padella e dalla friggitrice: Chicken Pakora in farina di ceci, Onion Bhaji di cipolle affettate finemente, Samosa con carne macinata di agnello o verdure, oltre a un Prawn Taco con gamberi, cipolla e pomodoro, servito con Puri. Due piatti meritano particolare attenzione: Murgh Kali Mirch, pollo con pepe nero appena macinato e un insieme di altre spezie, e Hazari Chicken, pollo Tikka sotto formaggio Mahón fuso. Formaggio menorquino su uno spiedino indiano: un'idea difficile da incontrare altrove. Una specialità della casa compare due volte, negli antipasti e nei contorni: Naan Bombs, bombe al formaggio con aglio ed erbe aromatiche. Gli altri pani restano classici: Naan semplice, all'aglio, al formaggio o con entrambi, oltre a Peshwari Naan e Chapati. Accanto a Basmati e Pilau, trovi riso alle verdure, ai funghi e al limone. Per finire, il menu propone esattamente due dessert, entrambi volutamente non indiani: un Coulant al cioccolato e un Mango-Cheesecake. Santa Catalina intorno a Sant Magí Santa Catalina, l'antico quartiere dei pescatori di Palma a ovest di Avinguda de l'Argentina, concentra la sua vita gastronomica soprattutto in due strade: Carrer de Sant Magí e la vicina Carrer de la Fàbrica, percorribile a piedi. Sant Magí è la via di cocktail bar e musica dal vivo; il mercato coperto di Plaça de la Navegació, il più antico di Palma, si trova poche strade più in là. Krishna Curry Bar è all'estremità bassa della strada, vicino ad Avinguda de l'Argentina. Puoi riservare un tavolo attraverso il sistema di prenotazione del locale; se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare tramite il servizio online, anch'esso gestito direttamente dal ristorante.