LoDivino

In una tranquilla stradina del centro storico di Palma, a pochi passi dalla vivace Rambla ma chiaramente lontano dal suo trambusto, si trova LoDivino: un piccolo ristorante che dà sostanza al proprio nome, il divino, attraverso un incontro fra passione per il vino e amore per la cucina. Entrando, quasi sempre incontri per primo Dino: proprietario, chef, cameriere, sommelier e padrone di casa in una sola persona. Numerosi ospiti riferiscono concordemente che gestisce il locale praticamente da solo, dall'accoglienza alla porta alla spiegazione dei piatti, fino al servizio al tavolo. È proprio questa impronta personale, unita a un ambiente accogliente decorato con cura e ricco di oggetti legati ai ricordi, a definire il carattere del posto e a essere ripetutamente indicata nelle recensioni come l'elemento speciale della serata. Dal punto di vista gastronomico, LoDivino propone tapas gourmet di ispirazione mediterranea, con abbinamenti creativi e talvolta sorprendenti. Il menu è volutamente compatto: se cerchi una lunga lista di secondi tradizionali non la troverai, mentre è il posto giusto se hai voglia di lasciarti guidare da una sequenza di piccoli piatti composti con attenzione. Nei commenti ricorrono gli stessi piatti: gamberi all'aglio, risotto cremoso, gnocchi fatti a mano, polpo cotto alla perfezione, guanciale di maiale brasato, agnello, un piatto di zucca con chicchi di melagrana e, come conclusione, una torta all'arancia. Molti ospiti descrivono l'impiattamento come artistico e accurato: qui sembra che estetica e gusto ricevano la stessa attenzione. Se hai esigenze alimentari particolari, LoDivino le considera esplicitamente: le opzioni vegetariane, vegane e senza glutine sono menzionate più volte con apprezzamento, compreso un dessert senza glutine preparato appositamente. Il vino è il secondo pilastro del locale. La carta è chiaramente concentrata su produttori maiorchini e locali, e diversi ospiti sottolineano con quanta competenza e piacere Dino consigli i calici più adatti ai piatti. Questo incontro fra piccola cucina e grande competenza enologica spiega perché il locale sia ufficialmente indicato sia come ristorante, sia come tapas bar, sia come enoteca: qui i tre ruoli confluiscono in un'unica proposta coerente. Nelle recensioni l'atmosfera è spesso descritta come calda, personale e quasi familiare. Più ospiti raccontano di essere tornati qui due volte durante lo stesso soggiorno a Maiorca o di aver prenotato di nuovo un tavolo già per la sera successiva: un segnale di quanto l'esperienza inviti a ritornare. I posti, però, sono limitati: alcuni riferiscono di una serata di Capodanno già completa o di aver conquistato l'ultimo tavolo libero. È quindi consigliabile prenotare per tempo attraverso il sistema online del locale, soprattutto se vuoi essere certo di trovare posto in una serata precisa. Non tutte le opinioni sono completamente positive: una recensione osserva che il menu è molto ristretto, che ci sono pochi piatti di carne e nessuna insalata, e che le porzioni dei singoli piatti sono piccole, aspetto peraltro connaturato al formato delle tapas. Diversi ospiti consigliano quindi di ordinare più piatti a persona e condividerli al tavolo, per cogliere davvero la cucina nel suo insieme. Se accetti questa formula, le testimonianze concordano nel dire che sarai ricompensato da una serata che va ben oltre una normale cena al ristorante, fatta di autentica ospitalità, ingredienti locali e stagionali e una cura per ogni singolo piatto superiore alle aspettative.