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Mauricio Gastroteca

Ristoranti e gastronomiaPalma4.8(78)Google

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Descrizione

Mauricio Gastroteca è un ristorante al piano superiore del Mercado de l'Olivar, a Palma, dove la cucina spagnola basata su prodotti freschi del mercato incontra la cottura alla brace in un forno Josper.

Cucina e prodotti

La filosofia della Gastroteca è espressa chiaramente sul sito web: „Die Schlichtheit des Produkts, gegründet auf seiner Qualität, im Respekt vor dem Rohmaterial." I prodotti che arrivano in tavola vengono acquistati da Mauricio direttamente al mercato, un piano più sotto: ingredienti freschi e locali che passano senza intermediari in cucina. Protagonista è il forno Josper, un forno-griglia a carbone il cui calore affumicato dona ai piatti di carne, in particolare alle bistecche, un carattere distintivo. Oltre agli ottimi piatti di carne, l'offerta comprende taglieri di prosciutti e formaggi e tapas, come confermano diverse recensioni. Completano l'esperienza i dessert fatti in casa, tra cui spicca l'Ensaimada, e una carta dei vini curata con attenzione.

Per gruppi e occasioni speciali

La Gastroteca si è affermata come indirizzo per pranzi aziendali ed eventi di gruppo. Diverse recensioni raccontano di cene aziendali e festeggiamenti per gruppi di circa quaranta persone, gestiti senza intoppi e con un servizio sempre puntuale. Le portate vengono spiegate al tavolo, illustrando cosa viene servito e da dove proviene. In varie recensioni, lo chef Mauricio e il suo socio Pedro sono citati per nome come gli ospiti di casa che fanno sentire i clienti benvenuti fin dal primo momento.

Nel Mercado de l'Olivar

Il ristorante si trova al piano superiore del Mercado de l'Olivar, in Plaça de l'Olivar 4, nel centro di Palma. Il legame diretto con il mercato sottostante non è un semplice concetto, ma il vero canale di approvvigionamento per gran parte degli ingredienti utilizzati.

Servizi e dotazioni

Accessibilità
IngressoPosti a sedere
Pagamento
Carta di creditoCarta di debitoContactless
Servizio
Consumo sul postoServizio al tavolo
Dotazioni
Servizi igienici
Atmosfera
InformaleAccoglienteAlla modaTranquillo
Punti di forza
Buona carta dei viniBuon caffè
Prenotazioni
Si accettano prenotazioniPrenotazione consigliata

Domande frequenti

Dove si trova esattamente il ristorante all'interno del Mercado de l'Olivar?
La Gastroteca si trova al piano superiore del Mercado de l'Olivar; puoi raggiungerla da Plaça de l'Olivar 4, a Palma.
Il ristorante è adatto a gruppi numerosi?
Sì, diverse recensioni raccontano di cene aziendali e feste con gruppi di circa quaranta persone, gestiti senza problemi.
Che cos'è il forno Josper utilizzato qui?
Il Josper è un barbecue a carbone chiuso, citato in diverse recensioni come uno strumento centrale della cucina, che dona ai piatti — soprattutto alla carne — un caratteristico aroma affumicato.
Gli ingredienti utilizzati provengono davvero dal mercato sottostante?
Sì, diversi recensori confermano che i prodotti freschi vengono acquistati direttamente al Mercado de l'Olivar, in parte da produttori locali.

Recensioni

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Sede

Dati cartografici © Collaboratori di OpenStreetMap
Plaça de l'Olivar, 4, 07002 Palma
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Nota sulla trasparenza
Origine dei dati
Fonti accessibili al pubblico, in particolare i siti web aziendali e i profili aziendali su Google.
Scopo
Messa a disposizione di un elenco pubblico delle aziende del settore e inoltro delle richieste dei clienti più adatte.
Responsabile
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