Milano Beach | Paellas en Playa de Muro

La sabbia è ancora tra le dita dei piedi, la baia di Alcúdia si stende davanti a te come uno specchio e sul tavolo arriva una fumante Fritura di Mare, l’antipasto perfetto mentre la paella finisce di cuocere sul fuoco. È così che funziona un pomeriggio al Balneario 4. Concetto Milano Beach è il luogo a Playa de Muro dove ristorante sulla spiaggia, cocktail bar e terrazza da beach club convivono in un unico spazio. Il locale appartiene al piccolo gruppo locale che ruota attorno a Café Milano nel porto di Alcúdia e si è costruito una reputazione presso migliaia di ospiti, che il sito esprime senza giri di parole: la migliore paella sul mare nel nord dell’isola. Non è uno slogan pubblicitario, ma la promessa sulla quale la cucina sceglie di misurarsi. Gestito da PLAYA MURO STAYS S.L., il locale si trova nel tratto di spiaggia numerato Balneari 4, inserito nella fitta sequenza di beach club di Playa de Muro e in vista dell’area naturale protetta di S'Albufera. Proprio qui, in questa fascia costiera umida, da secoli viene coltivato il locale Arroz bombita, una varietà di riso robusta che cresce soltanto in questo angolo di Maiorca e finisce direttamente nella paella. Atmosfera La terrazza è in prima linea sul mare. Nessun filtro, nessuna strada in mezzo: sabbia, acqua, orizzonte. Lo sguardo abbraccia l’intera baia di Alcúdia e, nelle giornate limpide, si distingue la penisola di Formentor. Chi si è seduto una volta a un tavolo proprio sopra la spiaggia capisce perché ospiti da tutta Europa affrontino il viaggio fino al nord dell’isola. In estate DJ ospiti suonano ogni settimana deep house, funky e soulhouse: una selezione che rilassa senza imporsi. Si aggiungono regolari serate di musica dal vivo. Il locale vive esattamente di questo: buona musica, ospiti rilassati e il mare a portata di mano. Cucina e drink Il tavolo è pronto, ora comincia il rito: un vermouth, un Milano Spritz con Canonita e soda al pompelmo oppure un Negroni ben secco. Mentre la paella cuoce — i piatti di riso devono sempre essere prenotati e sono previsti per almeno due persone — arrivano la frittura di mare e un bicchiere di Cava-Sangria. Non è un riempitivo, è il rituale. La carta dei risi è l’anima del locale. Ai classici si affiancano specialità che si spiegano già nel nome: la Señoret-Paella arriva con Gamba roja delle acque del nord di Maiorca. Il cremoso Arroz meloso è preparato con Picanha. La Magret-Paella unisce petto d’anatra, Secreto Ibérico e funghi: un inatteso piatto di terra per un ristorante sul mare. La Paella ciega de marisco, la cosiddetta paella di mare cieca, è la scelta per gli indecisi: non sai cosa contiene, ma il risultato è affidabile. In carta trovi anche Fideuà de Marisco e Arroz Ciego, oltre a gamberi impanati tra le proposte di pesce. Anche senza ordinare riso, le alternative non mancano: filetto di rombo su crema di piselli con asparagi selvatici e confit di patate, seppia alla griglia o burger fatti in casa per una fame da spiaggia senza formalità. La Milanesa, una cotoletta di manzo con uovo al tartufo, è una delle sorprese della carta. Tra i dessert c’è anche il Carpaccio de Piña con gelato al cocco. Sono disponibili opzioni vegetariane e i piatti possono essere ordinati anche da asporto. I prezzi sono medi o medio-alti per Playa de Muro, ma coerenti con ciò che arriva in tavola. Per chi e per quali occasioni Il pubblico è vario quanto la spiaggia: famiglie con bambini, per i quali c’è un menu dedicato; coppie a pranzo senza fretta; gruppi internazionali che festeggiano un compleanno. Il locale accetta richieste per pranzi di gruppo, compleanni e matrimoni: con questa vista sul mare è una location per eventi informale, senza dress code rigido. Consiglio da insider I piatti di riso vanno sempre richiesti in anticipo: senza prenotazione non c’è riso, e senza il minimo richiesto neppure quello. Al momento della prenotazione chiedi esplicitamente un tavolo con vista mare diretta: gli ospiti lo consigliano, perché la differenza tra un tavolo standard e uno affacciato sul mare può cambiare la serata. Se vuoi prolungare il pomeriggio fino al tramonto, ordina qui l’ultimo drink e poi continua la serata nel locale fratello Café Milano a Port d'Alcúdia.