No 31 RESTAURANT

No 31 non si trova nel punto in cui cercheresti per primo a Port de Pollença. Se percorri soltanto il lungomare, non lo vedrai: è qualche isolato più all’interno, in Carrer de Vicenç Buades, e si apre oltre l’ingresso su un cortile interno. Proprio questo patio spiega perché tanti ospiti lo descrivano come una scoperta nascosta. Non sei immerso nel movimento della spiaggia, ma seduto fra muri antichi, in un’atmosfera decisamente più tranquilla rispetto al mare, a poche strade di distanza. Il menu è breve per scelta, non per mancanza di idee. Pochi antipasti, pochi principali, carne e pesce uno accanto all’altro; quasi ogni piatto porta però una firma poco comune nel nord di Mallorca: basi mediterranee e spagnole con accenti asiatici. Chi lo racconta per la prima volta usa spesso la stessa formula: cucina mallorquina con un tocco asiatico. Cosa succede nella cucina di No 31 Il filetto di manzo è il classico della casa. Viene citato più di ogni altro piatto e chi ne parla sottolinea spesso che la carne è selezionata appositamente. Accanto ci sono agnello brasato e merluzzo con ribes rosso, un abbinamento che resta impresso. Fra gli antipasti ricorrono cozze in salsa intensa, involtini d’anatra croccanti, insalata di Burrata e Bao Buns. Ci sono anche pasta e tacos. Non è un menu riconducibile a una sola cucina nazionale, e non pretende di esserlo. Anche i dessert sono fatti in casa. L’Apple Crumble viene nominato quasi quanto alcuni piatti principali; seguono Cheesecake e Profiteroles, poi un Limoncello di produzione propria. Le esigenze alimentari non sono un dettaglio I piatti vegetariani e vegani fanno parte integrante del menu, mentre l’offerta senza glutine va oltre una proposta simbolica: gli ospiti che ne hanno bisogno raccontano di aver potuto mangiare praticamente tutto il menu in versione gluten free. Il locale stesso dice di poter venire incontro alle esigenze alimentari se prenoti con sufficiente anticipo. In ogni caso è consigliabile prenotare: nel patio ci sono pochi tavoli e si accettano prenotazioni tramite il sistema del locale e per telefono. Bar, vino e stile della casa No 31 si definisce esplicitamente ristorante e bar, e la seconda parte conta davvero. I cocktail vengono preparati singolarmente da zero; per molti ospiti sono il motivo per tornare. C’è anche una carta dei vini in cui vale la pena affidarsi ai consigli della casa: i padroni di casa sono presenti in sala, consigliano al tavolo e difficilmente ti propongono il calice più ovvio. L’accoglienza è calorosa e senza formalità, i prezzi sono di fascia alta e l’atmosfera più intima che di rappresentanza. Intorno a Port de Pollença La località portuale nel nord dell’isola è pianeggiante, raccolta e facile da girare a piedi. Dal No 31 bastano pochi minuti per raggiungere il mare, la Plaça Miquel Capllonch e il Pine Walk, la passeggiata fiancheggiata da pini sulla riva orientale della baia. Se programmi qui la serata, puoi unire la cena a una passeggiata lungo il porto e scoprire poi che l’angolo tranquillo di Carrer de Vicenç Buades è il posto più piacevole in cui sedersi.