Pizzeria I Genovesi

Pizzeria I Genovesi si trova in una breve via nel cuore del centro storico di Palma, tra Plaça d'Espanya e Plaça Major. Qui il nome non è casuale: I Genovesi sono i genovesi, e il menu ne porta chiaramente la traccia. Accanto alla pizza italiana corre infatti un secondo filone ligure, raro da trovare nelle carte di Maiorca. Il locale è piccolo e una parte importante del lavoro passa dal banco e dalle consegne. Tutto, dall’impasto al pesto, viene preparato in casa secondo quanto dichiara il ristorante. L’anima genovese di Pizzeria I Genovesi Due capitoli del menu arrivano direttamente dalla Liguria. La Fugassa alla Recco è una sfoglia sottilissima di farina di grano e olio d’oliva, cotta con ripieno; il menu la indica espressamente come prodotto tipico di Genova e dintorni. Nella versione classica contiene solo Stracchino, formaggio fresco e delicato di latte vaccino italiano, qui fondamentale. Ci sono anche versioni con prosciutto cotto, Pizzata con pomodoro, acciughe, olive, capperi e origano, Pizzaccia con Gorgonzola e salame piccante e Genovese con pesto fatto in casa. L’altro capitolo è Fainà: una focaccia di farina di ceci e olio d’oliva, anch’essa genovese e, nella versione base, completamente vegetale — bastano farina di ceci e pepe. Tra i ripieni puoi scegliere cipolla, Gorgonzola, Stracchino e Longaniza; secondo stagione arrivano carciofi freschi o pesciolini. Il filo ligure prosegue con Bruschetta di pane della casa tostato, aglio, pomodorini e pesto e con Lasagne Genovese, che alterna pesto e besciamella invece del ragù. Il pesto è fatto con basilico, pinoli, Parmigiano, aglio e olio d’oliva. Dalla Marinara alla Mallorquina La sezione pizza è concreta ma più ampia di quanto lasci pensare il piccolo spazio. Ci sono Marinara con pomodoro, aglio e origano, Margherita, Diavola, Napoli con acciughe, olive e capperi, Calzone, Bufala con mozzarella di bufala e Vegetariana con melanzane, zucchine, peperoni, carciofi e cipolla. Tra le Speciali trovi Carbonara, Bismark con uovo e Panceta, Bomba con quattro tipi di salumi e prosciutti, e Faro con Stracchino, salame piccante, aglio, Longaniza e Rucola. La Mallorquina è l’omaggio all’isola: Sobrassada, formaggio di capra e miele. La serie Gourmet aggiunge combinazioni più elaborate. Genovese è senza pomodoro, con Stracchino e pesto; Aaron unisce Stracchino e Gorgonzola a pera, noci e miele; Mortadella aggiunge Burrata e pistacchi; Salmone combina salmone fresco, Burrata e pomodorini. Completano il menu insalate, Bocadillos — tra cui uno con porchetta italiana, paprika, cipolla e Stracchino — Tiramisù, Profiterole e Calzone dolce alla crema di nocciole. Piccola in centro, pratica anche per l’asporto Da bere trovi vini spagnoli e italiani al calice o in bottiglia, Prosecco e Cava, birra alla spina e in bottiglia e alcuni classici da bar. Dopo ci sono Espresso, Cortado e Carajillo, oltre ad Amaro, Grappa, Limoncello, Amaretto e Hierbas. Puoi ordinare e prenotare al telefono; sul sito c’è anche un modulo per scegliere ritiro, consegna o consumo sul posto. Si paga in contanti, contactless o con carta. Il locale dispone di aria condizionata e Wi-Fi gratuito e offre catering per gruppi più numerosi. La gestione è di Davide Perniciaro.