Thai Beach Street Food

Thai Beach Street Food è un piccolo ristorante thailandese sul Passeig del Mar a Palmanova, proprio di fronte alla Platja d'Es Carregador. Ha solo pochi tavoli e una terrazza altrettanto piccola, spesso già occupati nelle sere più affollate. Dalla maggior parte dei posti il mare si vede solo in parte: il locale non vive della vista, ma di ciò che esce dalla cucina. Per un posto di queste dimensioni, il menu è sorprendentemente lungo. Propone in modo completo i classici thailandesi: Pad Thai con Gambas o Calamar, pollo, manzo oppure in versione vegetariana, oltre a Pad Bamee con noodles all’uovo al posto di quelli di riso. Che entrambe le famiglie di noodles compaiano nello stesso menu non è scontato in un locale così piccolo. Ci sono poi curry di vari tipi e Tom Kha, zuppa al cocco disponibile anche con pollo. Il grado di piccantezza viene chiesto prima di cucinare: delicato, medio o piccante. Non è una semplice cortesia: significa che la stessa salsa viene preparata in tre livelli, invece di essere uniformata a un compromesso per tutti. Gli allergeni sono indicati per ogni piatto e le proposte adatte a chi deve mangiare senza glutine sono segnalate. Il menu di Thai Beach Street Food Prima ancora dell’ordine arriva un benvenuto dalla cucina: chips di gambero con salsa agrodolce. Fra gli antipasti trovi spiedini Satay di pollo, con salsa dolce e sapida insieme, involtini primavera alle verdure, polpettine di pesce e alette di pollo. Nei principali il centro è il Wok e sono i curry. Pad Thai arriva con tutto ciò che serve: germogli di soia, arachidi, erba cipollina, molte verdure e il livello di piccantezza che hai scelto. Un altro classico del Wok è il pollo in salsa di peperoncino e basilico con verdure e uovo fritto sopra. I curry vanno dal rosso e verde fino a Massaman e Penang, serviti con riso al gelsomino. Le porzioni sono più abbondanti di quanto suggeriscano le fotografie: un antipasto e due piatti principali bastano per due persone. Da bere ci sono le birre thailandesi Chang e Singha, e per chiudere mango con riso glutinoso. Vale la pena notare anche le stoviglie in cui arrivano i piatti. Street Food nel nome, ristorante nella pratica Se lo prendi alla lettera, il nome può trarre in inganno. I piatti serviti sono effettivamente quelli delle bancarelle e delle cucine di strada thailandesi — Pad Thai, Satay, curry e zuppa al cocco. L’attività, però, non è una bancarella: servizio al tavolo, benvenuto dalla cucina, stoviglie curate, menu lungo, prezzi medi e il consiglio concreto di prenotare prima. Street Food descrive qui il repertorio della cucina, non la formula del locale. Allo stesso modo, il ristorante non si limita a una singola regione della Thailandia. Il menu percorre il grande repertorio del paese, con Wok e curry come asse portante, dai noti curry rosso e verde fino a Massaman e Penang. Il locale è a gestione familiare e questo definisce il tono della sala: informale, attento, senza scenografie. Palmanova, Passeig del Mar e la spiaggia di fronte Palmanova si trova sulla costa di Calvià, poco più di dieci chilometri in linea d’aria a ovest di Palma; lungo la Ma-1 verso Andratx ci arrivi rapidamente. Passeig del Mar è la passeggiata che chiude il paese verso l’acqua, una successione di locali, bar e piccoli negozi affacciati sulla baia. Thai Beach Street Food è al centro, all’altezza della Platja d'Es Carregador. La zona è ricca di ristoranti: in pochi passi trovi locali italiani, messicani, indiani e giapponesi, oltre a hotel e complessi di appartamenti. Chi esce qui la sera passeggia sul lungomare e spesso sceglie all’ultimo momento. Per questo il consiglio di prenotare non è una formula vuota: un piccolo locale con pochi tavoli su una passeggiata piena di passaggio si riempie presto.