Tropik

Tropik si trova all’estremità bassa di Carrer del Sindicat, dove la zona pedonale di Palma incontra Porta de Sant Antoni e le Avenidas. Dall’esterno è un locale stretto in una via dello shopping dove ti aspetteresti più negozi di scarpe che cucina colombiana. Il vicino diretto è Ca'n Joan de s'Aigo, allo stesso indirizzo: il locale stesso descrive la propria posizione attraverso questo vicino e, se lo conosci, trovi subito anche Tropik. Si definisce Juice Bar e Café e apre il menu con la frase "Simply fresh & tasty". Dietro c’è più di uno slogan: i gestori scrivono di seguire personalmente uno stile di vita sano e di amare gli alimenti tropicali. Il menu nasce proprio dall’incontro di queste due cose. Utilizza sempre latte di cocco e di mandorla al posto del latte vaccino, privilegia gli ingredienti vegetali e lavora con frutti che pochi altri locali dell’isola tengono in cucina. Se consideri Tropik soltanto un juice bar, lo sottovaluti. La sezione che il locale mette maggiormente in evidenza si chiama "Our famous Colombian Signatures" ed è il vero motivo per fermarti. Le specialità colombiane Cholado, Guanabanazo, Lulada e Maracuyada non sono nomi inventati, ma classici dello street food colombiano. Tropik li propone sotto la frase "¡Actualizamos nuestras raíces!". Superfruit Cholado è il più elaborato. Parte da ghiaccio tritato con uno sciroppo della casa di acqua filtrata, agave e polpa di frutta biologica di Açaí e Maracuja; poi Pitaya, Papaya, banana, fragola, ananas e cocco grattugiato, con crema dolce di anacardi e caramello di datteri. Guanabanazo è più essenziale: ghiaccio tritato, latte di cocco, succo d’ananas, Guanábana e menta. Lulada prende la sua acidità dal Lulo, Maracuyada dal Maracuja, entrambe con limonata di agave e lime e latte condensato. Coconut Lemonade unisce succo di limone e latte di cocco a zenzero, miele e menta. È la parte del menu che altrove a Mallorca devi cercare. Lulo e Guanábana non crescono nel Mediterraneo e ben pochi locali di Palma li hanno a disposizione. Succhi, smoothie e shot I Functional Juices sono ordinati per effetto, non per frutto. Black Magic combina mela, limone e zenzero con carbone attivo; Pink Lady punta su ananas, mela, barbabietola e zenzero. Tropik Garden è il classico verde della casa con ananas, mela, cavolo riccio, limone e zenzero; Golden vive di pompelmo, curcuma e arancia, Happy Rabbit di carota, mela, barbabietola, limone e sedano. I Premium Smoothies sono più ricchi. Strawberry Kick mescola fragole, anacardi, banana, semi di chia, datteri, sale dell’Himalaya, vaniglia e latte di cocco. Be Tropikal contiene mango, fragola, banana e succo d’arancia; Nut Butter Bliss burro di arachidi, datteri e cannella; Tasty Mud crema di mandorle e cacao. Seguono Wellness Shots concentrati: zenzero con Cayenne e carbone attivo, aceto di mele con limone e zenzero, curcuma con limone e pepe nero. Bowl, insalate e Latin Street Food Le Super Food Bowls sono il secondo pilastro. Açaí Bowl include Granola, banana, fragola, pecan e scaglie di cocco; Pink Dragon Bowl parte da Pitaya con Goji, Papaya, cocco e nibs di cacao; Power Bowl combina Açaí e Guaraná con mirtilli, noci, chia e semi di canapa. Le insalate ampliano ulteriormente il menu: Caribbean Salad con mango, avocado, Goji e cocco; Island Quinoa con spicchi d’arancia e vinaigrette all’aneto; insalata di ceci con cuori di palma; César con cavolo riccio e cavoletti di Bruxelles. Gli Healthy Paninis vanno dal Grilled Cheese al Reuben, mentre i wrap sono preparati in tortilla agli spinaci. La cucina viene proposta anche come Latin Street Food: Arepas, anche in variante senza carne, Sándwiches Cubanos e Latin Bowls convivono con smoothie e succhi. Tropik nel centro di Palma Tropik è strutturato per l’asporto e la consegna, entrambi messi in primo piano sui suoi canali. È coerente con la posizione: Carrer del Sindicat è una strada di passaggio, il nodo di interscambio degli autobus urbani è praticamente davanti alla porta, e Mercat de l'Olivar e Plaça Major sono a pochi minuti.