Verbano

Verbano si trova sulla Carrer del Llaüt, a Les Meravelles, nel tratto della Playa de Palma compreso tra Ca'n Pastilla e s'Arenal. Il locale si definisce Modern Italian Kitchen, e non è una semplice etichetta: pasta fatta in casa, pizza dal forno a pietra e una cucina che segue le stagioni. Il menu è abbastanza compatto da poterlo capire in una sera, ma sufficientemente vario perché un tavolo con gusti diversi non debba discutere a lungo. Su questo tratto di costa non è affatto scontato. La cucina di Verbano La pasta è fatta in casa. Lo noti soprattutto nella Pasta Pollo: fusilli tirati a mano e conditi con petto di pollo, funghi, spinaci, cipolla caramellata e salsa di panna alle erbe. Accanto trovi i piatti che ti aspetti da una tavola italiana: Spaghetti Bolognese su una base di carota, sedano e cipolla, Spaghetti Frutti di Mare con frutti di mare e gamberi in salsa di vino bianco e pomodoro, e Aglio Olio con olio d’oliva, aglio, peperoncino e pomodorini. Dal forno a pietra escono le pizze. Il piatto simbolo è la Verbano Spezial, con formaggio di capra e fico sulla salsa della casa, rucola e chips d’aglio: dolce e sapido insieme, una combinazione lontana dai menu standard. Più classiche sono Funghi, Tonno, Salami con Pimentos de Padrón e peperoncino, Parma Rucola e Calzone. Ha una personalità propria anche la pizza alla zucca, con Crème fraîche, cipolle rosse sottaceto, spinaci novelli, bocconcini di mozzarella e pinoli. Antipasti, classici e dessert Per iniziare vale la pena guardare gli antipasti: Bruschetta classica oppure in versione mista con avocado e formaggio di capra, Vitello Tonnato con vitello cotto sous-vide, maionese al tonno, capperi e acciughe, carpaccio di filetto di manzo con vinaigrette al limone, frutta secca e Parmigiano. Se siete in due e non sapete scegliere, c’è il grande tagliere di antipasti, con melone e prosciutto, Burrata e falafel fatti in casa. Tra i classici, l’Italia convive con altre influenze: filetto di dorada con asparagi verdi, olive, capperi e pinoli; straccetti di Entrecôte tiepidi sulla rucola; risotto con porcini e Shimeji; filetto di manzo al burro alle erbe e cotoletta di pollo impanata. Per finire, Tiramisu, brownie alle noci e gelato alla vaniglia fritto in crosta croccante. Verbano alla Playa de Palma Verbano è indicato come ambasciatore dall’iniziativa di qualità Palma Beach, un’associazione di imprenditori locali che lavora con l’associazione alberghiera della Playa de Palma e con il Comune di Palma per valorizzare questo tratto di costa come destinazione di qualità. Il proprietario del ristorante è Nico. La sala è climatizzata e all’esterno c’è una terrazza. Puoi prenotare tramite il sistema presente sul sito del locale. Vegetariano, vegano e senza glutine Il menu segnala separatamente i piatti vegetariani e vegani, più numerosi di quanto potresti aspettarti in un locale con forno a pietra: Spaghetti Aglio Olio, Veggie-Salat con verdure al forno, pesto di basilico e semi tostati, pizza alla zucca, entrambe le Bruschetta e Burrata con guacamole, rucola, pomodoro e avocado. I falafel sono fatti in casa e vengono serviti come aggiunta all’insalata di rucola o nel tagliere di antipasti. Si può mangiare anche senza glutine.